Per un saluto tra amici è stata scelta la Caffetteria Stairs a Viale Colli Aminei 335, ed abbiamo fatto lì un’esperienza da eugenio_fiorentino_food_drink. Ispirato, perché, bisogna…
Nel mio giro porta a fare la tappa del Pizzalier alla Pizzeria Pizza napoletana a Calata Capodichino 128/132 . Questa è molto nota anche attraverso…
Per riuscire bene nell’ambito della Cucina, in ogni sua espressione del settore, c’è bisogno sempre dei migliori prodotti per la Ristorazione, e che magari questi…
La Tradizione è un aspetto molto importante tra le Pizzerie Centenarie, non solo per la Pizza, ma in tutto ciò che riguarda l’essenza napoletana. Girando…
Siamo passati alla Pasticceria Marano Luigi, via Magellano 33, notando che in laboratorio si era alle prese con la preparazione della torta croccantino all’amarena che già ci…
Quando non ci sono possibilità per gustare bontà come la pasta alla Genovese in Ristorante, dobbiamo ricorrere ad opzioni casalinghe, che per condividiamo attraverso il…
Dopo aver trascorso la serata alla Pizzeria Gorizia 1916 via Bernini 29, ed apprezzato la Margherizia, la curiosità di sapere come fosse nata è venuta,…
Cucinare con pasta dozzinale, da supermercato non da mai a i piatti di Bobo Chef, il proprio e giusto quid. Così spinto dalla voglia di…
Girando spesso per degustare, è vero che si scoprono novità, particolarità che magari non ci si aspetta, come la Pizza Margherizia della Pizzeria Gorizia 1916…
Bere un caffè è uno degli attimi più conviviali possibili, non a caso anche la simpatica serie TV, sdrammatizzante le giornate lavorative, ma di mattina,…
La linea Le Sinfonie del Molino Agugiaro & Figna è tra i nostri prodotti per Ristorazione, perchè si tratta di farine dedicate alla Pasticceria ma…
Dover apparire non sempre vuol dire mettere da parte i propri valori, non a caso il Pizzaiolo Gianni Improta, della Antica Pizzeria Al 22, via…
Le varie bontà della Rosticceria La Padella sono arrivate a noi, grazie ad uno Storytelling del food
Dopo aver raccontato tante bontà, tra Arancino, Pizza o specialità della Rosticceria La Padella è giusto capire che tutte queste ora sono possibili grazie allo Storytelling…
Il mondo della pizza è gioia, condivisione e ricerca, così da eugenio_fiorentino_food_drink, ho visitato la Pizzeria Social Pizza, Via Alessandro Scarlatti 84 E per, appunto, una Pizza in comitiva…
Strutturare il menù in Pizzeria è, ormai tra tante mode, complesso ed a volte anche un rischio. Bisogna saper scegliere su quali tipologie di Pizze…
Le visite del Caldarelli in Pizzeria raggiungono anche in provincia di Napoli, precisamente la Pizzeria Mon Premier, I Caporale a via Nazionale delle Puglie 83,…
La farina Pulcinella del Molino Ambrosio di grano tenero di tipo “00” è tra i nostri prodotti, perché essendo ottenuta dalla macinazione tradizionale del chicco…
Il lavoro del Panificio Del Sole Via Filippo Maria Briganti 309 è una scoperta da Eugenio_Fiorentino_food_drink, ma soffermandosi sul food, espressione di sana Arte Bianca.…
L’interpretazione e la voglia di differenziazione nella produzione è il leitmotiv di chiunque si occupa di food, per far si che si venga scelti. Così alla Rosticceria…
Quando si tratta di grandi ricette c’è sempre uno Storytelling del food interessante. Soprattutto quando riguardano un prodotto nato con un nome e poi evoluto…
Il sabato sera è il momento perfetto per una buona esperienza da Eugenio_fiorentino_food_drink, anche se a volte è preferibile limitarsi al food. Infatti può capitare di essere…
Essere una Pizzeria Centenaria non deve per forza essere testimoniato da un forte e costante legame con l’offerta tradizionale. Magari capita che ne inventa di…
Il Tarallificio Tonino a C.so Secondigliano 231, essendo nato alla fine degli anni ’70, come attività dedicata esclusivamente alla produzione del tarallo napoletano nzogna e pepe.…
L’olio di semi di girasole alto oleico dell’Azienda Olearia Paris è tra i nostri prodotti, per molti aspetti benefici e di gusto. Infatti è un…
Gli inglesismi ormai sono presenza costante nella nostra vita, capace di modificare tradizioni. Certo, bisogna fare di necessità virtù, così al Panificio Bakery food 79,…
Alla Rosticceria La Padella, Piazzetta Arenella 21, è possibile risolvere il dubbio quasi trascendentale nel dover scegliere chi per bontà sia migliore, tra Margherita e Marinara. perchè…
La Pizza Montanara è una delle prime Pizze realizzate nella Napoli antica, così segue regole e leggi precise, lungo uno Storytelling del food. La storia…
La sede dell Antica Pizzeria Dde figliole, di Via Giosuè Carducci 28, Casoria, come le altre, ha da sempre fondato lo Storytelling del food sulla produzione…
La Pizza Margherita ha degli ingredienti precisi per essere tradizionale, ma qualche leggera variazione, diventata consuetudine, fa si che anche loro diventano tradizione. Ma alla…
Dopo aver gustato alla Pizzeria Da Gennaro una bontà centenaria sul C.so Secondigliano, come dimostrato su Eugenio_Fiorentino_food è stato giusto saggiare anche il contraltare. Cioè l’innovazione alla…
Nelle perlustrazioni con la figura social Eugenio_Fiorentino food c’è l’idea di girare tanto per scoprire, almeno, quale attività è della città di Napoli, tra Caffè…
La Farina Reginella del Molino Scoppettuolo di grano tipo “0” è tra i nostri prodotti. Si dimostra un grande aiuto in Pizzeria. Nonostante la più…
Dopo la presentazione del Panificio Il Forno via Nuova Casoria 3, lo abbiamo voluto visitare da Eugenio_Fiorentino_food. Durante lo svolgimento degli impegni di scarico, abbiamo avuto…
Il Pandoro per essere così alto ha bisogno che l’impasto lieviti e non c’è alcun supporto all’interno, al di fuori dell’impasto. Ma alla Rosticceria La…
Durante il periodo di Natale, la diatriba dolciaria è sempre riguardo le preferenze tra Panettone e al Pandoro. Avendo già raccontato del primo lo Storytelling…
Anche se la storia ci insegna altro, ma ormai è un aspetto passato, il Panettone continua a scriverla con sia la conferma della tradizione che…
Ci sono attività come la Caffetteria food e drink tavola calda Alvino29 proprio a Via Enrico Alvino 29 che aiutano il Quartiere Vomero di Napoli ad essere…
Agli albori sella nascita delle professioni, quella del Rosticciere e del Pizzaiolo erano attività sovrapponibili in quanto nelle Pizzerie si faceva un po’ tutto. E…
Lo Spolvero Voilà del Molino Polselli è tra i nostri prodotti, essendo una preparazione ideale per il suo ruolo, quasi unica. Infatti non si tratta…
Essendo a conoscenza della bravura dei Pizzaioli, spinti dalla voglia di una Pizza fin e past, abbiamo visitato, per una serata tra amici, anche essendo…
La domenica è tipicamente dedicata alla famiglia, così per il pranzo si punta a posti tranquilli, come ho dimostrato su Instagram, perché garanti di Ristorazione…
Dopo aver presentato qualche particolarità della Pizzeria Da Gennaro, visitandola a Corso Secondigliano 420 per un DiretTour, è giusto raccontarne lo Storytelling del food. Si…
L’arte bianca di un Panificio soprattutto se Tarallificio, spesso eccelle facilmente nel gusto salato. Ma, c’è chi, come gli Artigiani del Tarallificio Picardi, Corso Secondigliano…
Abbiamo presentato, negli appuntamenti con L’indice in cucina che l Italia sviluppa ricette uniche in tutta la sua lunghezza e che si contraddistinguono per regioni. Così…
Nel solito tour alla scoperta di bontà, la tappa del Pizzalier raggiunge un rione di Fuorigrotta, per visitare Pizzeria & Trattoria Re Fè in via…
La scelta del DiretTour non ha mai un criterio deciso, se non quello dello scoprire e gustare buone realtà. Così avendo già provato la Pizza…
Il grano cotto nasce come dolce tipico della Daunia, in particolare delle città di Foggia e Lucera, ed quindi molto diffuso in Puglia. É tra…
La Famosa Via dei Tribunali è in un Quartiere storico di Napoli, ricco di Tradizione, è anche detta Decumano Maggiore. Lungo il tragitto si concentrano…
Bababummetè è la nuova interpretazione del Babà cade come dolce nuovo di Casa Infante. Il nome bizzarro ed onomatopeico, perchè il dolce casca a fagiolo…
Avendo spesso raccontato delle bontà della Pasticceria Marco Benincasa, tra dolci tipici o innovazione di alcuni di questi, bisogna comprendere la dicotomia del Suo essere Pasticcere,…
Per realizzare un nido di tagliolini zucca e pancetta c’è bisogno di pasta fresca, quindi ci fidiamo della produzione del Pastificio Matricardi, via Antonio Porpora…
Solitamente un laboratorio è un posto “dietro le quinte” . Ce lo si aspetta con provette, computer ed altro di scientifico. Ma in realtà è…
I susamielli sono dolci natalizi a forma di “S” tipici napoletani, classici sulle tavole partenopee durante il periodo delle feste. Realizzati da e in tutte le Pasticcerie, ma ci…
Nella Città di Napoli e nel mondo, alla parola Pizza le si affianca il più delle volte il nome Margherita. Anche se Marinara e Pizza…
Caputo – il Molino di Napoli non macina grano solo per produrre farina per i nostri prodotti per Ristorazione. Tra questi c’è anche la semola…
La crostata all’albicocca la si ricollega quasi sempre alla produzione industriale dell’azienda Mulino Bianco, perchè è un dolce classico, ma molto delicato e fragrante. Quindi sembra…
Gli Struffoli sono un dolce Natalizio tipico napoletano che nel mese di dicembre spopola in ogni casa e pasticceria. Solitamente questo dolce, dato che si tratta di piccole e morbide palline di impasto a…
Dopo aver presentato la bontà dell’offerta dal Gran Caffè Gambrinus bisogna comprendere come sia possibile tutto ciò, che non a caso arriva a noi attraverso…
Solo il Sabato sera “regala spazio a” o da “possibilità a” certe emozioni. Così si decide di andare in Pizzeria, ma non una qualunque. Siamo…
Girare le Pizzerie ormai per me è uno sport, paragonabile al ciclismo. Così colleziono puntate e la tappa del Pizzalier fa passaggio alla Pizzeria Antonio…
La Pizza con le uova è storicamente un’inflessione tedesca, non a caso si chiama Pizza Bismark. Ma alla Pizzeria Da Gennaro, Corso Secondigliano 420, c’è stata…
I Molini Ambrosio da sempre si contraddistinguono per una ricercata produzione di farina, perchè anche se realizzate con lo stesso grano, la differente lavorazione dello…
Le soste ai Bar da sempre sono veloci, un appuntamento da poche chiacchiere in pochi minuti, “il tempo di un Caffè”. Peccato che questa tempistica…
Dopo la presentazione delle particolarità della Pizzeria del popolo a Piazza Mercato 44, abbiamo voluto capire, facendo una chiacchierata con il proprietario Giovanni Breglia, come si sia…
Il Maestro Pizzaiolo Ciro Salvo, proseguendo sulla linea dell’impasto buono, degno di 50 Kalò quindi della ed alla Sua Pizzeria a Piazza Sannazzaro 201, ha…
La Pizza da nasce come alimento completo, realizzato semplicemente per essere per tutti, indistintamente classe sociale, così tante mode vanno ridimensionate. Quindi è giusto dire…
L’oro è da sempre il colore per le cose preziose, quelle da attendere, perché non sono facili, così per le grandi lievitazioni il Molino Caputo,…
Solitamente dire: “Buono come il pane”, lo si dice di una persona dal carattere pacifico, per nulla irascibile e solitamente molto accondiscendente. Sicuramente buoni e…
La grande innovazione di Ciro Salvo, nella sua 50 Kalò, con la Pizza pasta e patate, ed altre creazioni, per le particolarità, ci ha ispirato…
Dopo aver parlato della presenza, tra i nostri prodotti, del pomodoro Marzanino de La Torrente, attraverso i consigli dei fornitori, presentiamo una loro idea per gustare con…
Bisogna andare contro i luoghi comuni, come hanno fatto alla Pizzeria Cafasso, a Via Giulio Cesare 156, nello stilare il proprio menù. Perché è vero,…
Per la tappa del Pizzalier la scelta da fare è sempre meticolosa, frutto di quanto una Pizzeria abbia intrigato, e l’essere parte di una catena…
Le specialità del Sud Italia, non sono solo prodotti già cucinati, ci sono esempi, come il pomodoro Marzanino delLa Torrente, che essendo una specialità del sud…
Il Maestro Pizzaiolo Ciro Salvo alla Pizzeria 50 Kalò, piazza Sannazzaro 201 c, riuscendoci, ha voluto portare il piatto di Pasta e patate (protagonista del recente…
La frittatina di pasta e patate della Rosticceria La Padella, Piazzetta Arenella 21, è la variante della classica frittatina di pasta napoletana, è un piatto…
A Napoli negli anni molte creazioni culinarie hanno proprie motivazioni sociali e popolari, per cui anche la Pasta e patate. Nata nel XVII secolo pochi…
L’Azienda Südzucker garantisce qualsiasi tipo di zucchero attraverso la tipica estrazione che lo rende semolato, differenziando la normale con lo zucchero extrafino. Questo gode di…
Ormai è moda da e in ogni Panificio trovare qualsiasi prodotto che si impasta e produce infornando, infatti a via Detta Nuova Casoria 5, è possibile…
La Pasticceria Vincenzo Bellavia a Piazza Francesco Muzi 27/28 & Via O. Fragnito 82 il Babà è un rapporto importante, con cui si può scherzare,…
L’aspetto storico è ciò che contraddistingue i più importanti dolci napoletani, così ispirati dalla presentazione dell’idea della Pasticceria Casa Infante, cioè di presentare il Regno…
Il Babà e la Zeppola rientrano a pieno e tra i primi posti della Tradizione napoletana pasticciera e non a caso la Pasticceria Casa Infante…
Alla Cornetteria Fabiolotto, a viale Michelangelo 82 c’è stata un importante rettifica dell’idea del cornetto di notte, proponendo, sfidando la tempistica di offerta nel momento…
La Pizza Marinara è nata nel 1700 per una parola di troppo, così alla Pizzeria Fratelli Salvo sia a via Largo Arso 10/16 che a…
Alla Pasticceria Marco & Renata Benincasa, in via Santa Teresa degli Scalzi 128, è arrivato il torrone Galatina. Di famiglia si è, per indole professionale,…
Tra le tante produzioni del Molino Caputo, c’è tra i nostri prodotti la farina Rinforzata. Adesso denominata farina Cuoco, non a caso è tra i…
Il corso dei tempi chiede, anche in nel mondo della Pizza, innovazione di gusti e di idee, c’è chi, come la Pizzeria Starita a Via Materdei,…
La tipica frittura all’italiana della Pizzeria, solitamente antipasto, ormai è diventata, se venduta separatamente, un esempio di Fast food. Non a caso presente, in dimensioni…
La storia che si trova intorno all Antica Friggitoria Masardona non è l’unica continuata per resistere nel tempo. La stessa attività ha scritto un proprio…
C’è il vecchio detto: ” Napule tre cose tene e belle… o’ mare, o’ Vesuvio e ‘e sfugliatelle”. Ma le prime due sono merito di Madre Natura,…
La vera Storia di Napoli nasce in posti impensabili, o inimmaginabili per la bellezza della Città, ed è raccontata o lo è stata da messaggeri…
Nell’epoca dei gusti gourmet in cucina, ormai la Tradizione deve far spazio in più occasioni alle novità, mettendo da parte al Ristorante, antichi sapori. Caso…
Chi di noi al tempo della Scuola non ha fatto una “andata&ritorno a Capri” in carovana con amici e compagni di classe sui mitici traghetti…
Ogni creazione farinacea deve dimostrarsi leggera, soprattutto se destinata all’utilizzo per creare prodotti infornati tradizionali, in cui tante miscele sono inutili, per cui le farine…
Un’analisi sensoriale della Pizza richiede, a parte l’udito, quasi tutti i sensi, così dopo averla vista, la si tocca, quindi è chiamato in causa il…
Alla Pizzeria Lombardi a Via Foria 12/14 ho gustato la Pizza Burrata, attratto dalla presentazione degli ingredienti(crema di friarielli fresca, burrata, pancetta e pomodorini) e…
La Pizza napoletana è nata come umile pietanza per sfamare il popolino( un po’ di pasta condita solo con pomodoro, olio, aglio e origano) ma…
La Pasticceria Casa Infante da sempre si è contraddistinta per la volontà ed i valori prima di conservare la tradizione e il gusto del buon gelato,…
Della paradossale essenza del Ristorante Pizzeria Lombardi 1892, a via Foria 12/14, ormai fidandoci, di ciò di cui già vi abbiamo già parlato, con un DiretTour è…
Alla Pizzeria La Taverna di Totò a Via Sanità 33, hanno pensato ad una nuova variante per il sugo Nerano. Non è reso solo per…
Le mandorle sgusciate sono tra i prodotti per la Ristorazione, è necessario avvalersi di garanzia e qualità nelle raccolta e produzione, perciò è importante la…
Si può sintetizzare il Panificio De Luca Il Dolce forno, semplicemente in: “Dove il pane sa di farina” Sembra una frase fatta, ma basta visitare…
Nel Quartiere Scampia di Napoli, finalmente dopo 15 anni di lavori, è stata inaugurata una sede dell’Università Federico II. Adesso con la sede nel Quartiere…
Gli appuntamenti con lo Storytelling del food vanno meritati, non solo per importanza, anche per apparizioni, e c’è chi, come la Pizzeria Starita Via Materdei 27/28, ancora…
Dopo avervi raccontato del trattamento raffinato alla crema di pistacchio per realizzare una sfogliatella un pò gourmet, abbiamo scoperto che alla Pasticceria Scamardella, in via…
L’amore per il buon cibo mi invita a girare attività oltre che le Pizzerie, così le visite del Caldarelli anche al Ristorante, perchè con le…
Il Ristorante I tre fratelli, è agli inizi, zona alta, di una delle più grandi arterie che collegano la città di Napoli, ovvero a Via…
Girando tanto per la città di Napoli alla scoperta di buone espressioni di Pizza, la tappa del Pizzalier raggiunge Poggioreale per la visita alla Pizzeria, Trattoria Nanà…
Dal Molino Le 5 stagioni arriva tra i nostri prodotti la Semola di grano duro integrata grano duro Mia sei, ottenuta da Macinazione Integrata. MIA…
Camminando per una zona popolare di Napoli, come Materdei, si avverte un profumo di cibo, che dall’infornato dei Pasticceri a quello dei Panettieri, che all’olfatto…
L’attività Friggipizza, in via Giacomo Leopardi, 118, nella zona di Fuorigrotta, si districa nell’essere Pizzeria, Friggitoria e Rosticceria, quindi un’ottima soluzione di bontà da Fast food, per realizzare vari itinerari nel quartiere. Così, perché…
Raccontando dell’evento di sabato 08/10, abbiamo proposto la Pizzeria Olio & Pomodoro come buona idea per la cena, facendo nascere la voglia di conoscere il…
Il Panificio Picardi ad inizio Corso Secondigliano, ovvero al SS7bis, 562-576, è un’ottima realtà di Panificazione, produzione di Taralli, Pizzette, i tipici Pagnottielli, insomma tanti gusti salati napoletani da…
La Città di Napoli è ricca storicamente di bellezze culturali e paesaggistiche, la Collina di San Martino è un’espressione perché ha tutto un suo fascino…
Per una tranquilla serata tra amici, in quel di Napoli, ormai è consigliabile scegliere la zona collinare del Vomero. Soprattutto per la cena, ma anche…
Il lievito secco Caputo è un importante prodotto per la Ristorazione. È del tutto privo di glutine e quindi risulta adatto per tutte le preparazioni…
Un vecchio detto in ottica di gusto dolce recita: “Non tutte le ciambelle escono col buco.”, ma per il salato potrebbe trattarsi di un Tarallo. Non solo…
Una Pizza della Pizzeria Fratelli Salvo, a Largo Arso 10/16, in quel di San Giorgio a Cremano, arrivata in azienda e divisa in più, può…
I nostri lavori provano ad essere sempre combinati, così dopo il DiretTour, è nata l’idea di riprendere gli appuntamenti con lo Storytelling del food delle…
La Pizzeria Fratelli Cafasso a Via Giulio Cesare 156 è stata la meta scelta per il DiretTour del sabato sera, per riuscire a gustare una buona Pizza Centenaria, preparata con calma…
Uscire il sabato sera in comitiva è sempre una buona occasione per realizzare DiretTour, per conoscere più realtà, così ci dirigiamo alla Pizzeria Giuseppe Vesi, alla sede…
L’amore per il gusto della Pizza mi invita sempre a girare tante Pizzerie, così la nuova tappa è stata fatta da Marinà Pizza Experience a Via Casa…
La linea Zefiro dell Eridania (azienda italiana specializzata nella produzione di zucchero) per la sua finezza è tra i nostri prodotti e i prodotti per la Ristorazione. Infatti…
La Rosticceria Vestuto a Piazza Giambattista Vico 46 di cui vi abbiamo raccontato la crescita storica, che è avvenuta anche attraverso novità e variazioni in produzioni,…
Essere “Buono come il pane“, è riferito ad una persona molto mite, ma questo quando è per davvero buono? Sicuramente quando la prima lavorazione è…
Correva l’anno 1938, nonostante il duro periodo storico, Raffaele Acunzo aprì la Friggitoria Vomero nel cuore dell’omonimo quartiere, precisamente a via Domenico Cimarosa 44. Nel tempo, grazie al saporito concetto del giusto…
Vi abbiamo già raccontato di Mario Di Costanzo e del suo dolce, il Bonbon, ma per capire di più riguardo estrosità e creatività c’è bisogno…
La Torta Bon Bon, della Pasticceria Di Costanzo a P.zza Cavour 133/135, è il dolce che accontenta ogni gusto nella Pasticceria. Sia coloro che preferiscono…
In una delle passate sere ho avuto modo e piacere di andare a fare una tappa del Pizzalier alla Trattoria & Pizzeria Nardones a via…
Oltre le tante mode alimentari, che impongono diete restrittive, ci sono delle intolleranze che vietano il poter godere di tipici prodotti, come la Pizza. Questa…
La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico per la macinazione del grano ed è il sistema migliore ed insuperabile per la…
La figura del Pizzalier deve fare un pò il Giro delle Pizzerie per valutare bene tutto, quindi, come se fossi un ciclista, mi ritrovo a…
Venerdì 23 settembre 2022, alle ore 19:30, presso la galleria FrameArsArtes di Corso Vittorio Emanuele 525, sarà inaugurata la mostra “PosterArt” a cura di Paola Pozzi, visitabile su…
La valutazione della Pizza deve essere fatta attraverso punti di esamina sensoriale. Il gusto non è l’unico aspetto! Certo è importante per il cliente, ma…
La bontà di certe produzioni non arrivano per caso, quindi anche la Pasticceria Attanasio, da noi celebrata per la Sua produzione della Sfogliatella, ha un…
La città di Napoli è ricca di prodotti tradizionali alimentari, che prendono spazio anche con significato diverso l’originale, nel dialetto. Uno di questi è la…
Tempo fa ho avuto la fortuna di recarmi alla Pizzeria Salvo a Napoli e non San Giorgio, precisamente a Via Riviera di Chiaia 271, e…
Nel nostro appuntamento con lo Storytelling del food vi abbiamo raccontato della Pizzeria Gorizia 1916, così per un DiretTour decidiamo di dirigerci a via Bernini 29/31. Nonostante sia…
Il Riso nel tempo è il cereale più utilizzato nella storia, ed è alla base della cucina dell’Asia ma presente anche nelle nostre tradizioni gastronomiche, così…
Immaginiamo di girare per la zona collinare di Napoli, precisamente il Rione alto, ed il nostro sguardo nota un’insegna a Via Antonino D’Antona, 26, recitante Bakery…
Il Quartiere Vomero di Napoli è una delle mete preferite dai cittadini per passeggiate, shopping, soste veloci ai Bar per dei buoni caffè. Ma staccare…
.L Elettroforno a Piazza S. Luigi 12/13 è riuscito a diventare una realtà importante del Fast food napoletano, non solo grazie alla bontà ma soprattutto alla varietà dell’offerta. Infatti…
Le associazioni mentali sono le migliori tattiche per ricordare, attraverso solo qualche input, così se dicessimo buon caffè e poi Quartiere Vomero, sicuramente l’unione di stimoli ci ricorda del Bar/…
La città di Napoli e le sue bellezze, come vi abbiamo già raccontato, non sono solo paesaggistiche, anche le zone popolari hanno il loro fascino.…
Il turismo a Napoli non è solo bellezze paesaggistiche. C’è anche un bel pò di storia, quindi immaginiamo di dirigerci al centro storico e puntiamo a…
Il pomodoro crovarese della Gustarosso é tra i nostri prodotti e i prodotti per la Ristorazione. Merito della sua particolarità, che lo rende paragonabile al pomodoro…
La Focacceria Elettroforno Giulia a Posillipo, regala all’ideale del Fast food un’essenza buona unita alla varietà di sapore, anche se offerto in maniera più spartana, ma…
L’evoluzione della Pizza in questi anni ha creato varie disquisizioni, tra chi sostiene la Pizza tradizionale e chi la Pizza gourmet( nuovi gusti e composizioni). La seconda…
Che Dopo le varie pubblicazioni riguardo lavorazioni storiche, tra piatti di pasta e Pizza umili, continuatori dell’idea “Buono con poco”, abbiamo compreso che per averla perseguita…
Gli spaghetti alla puttanesca” o semplicemente “aulive e cchiapparielle” (olive e capperi), sono un primo piatto, nonostante sia nato nella Capitale, ormai tipico della cucina napoletana.…
Il Molino Caputo garantisce diversi tipi di farina, anche in diversi formati, così quelli più di nicchia, come il semilavorato Cuor di cereali. Questo infatti é realizzato…
I piatti tipici della Cucina cittadina, regionale ed addirittura nazionale diventano dei pilastri nell’offerta di qualsiasi attività. Così per non finire nel calderone dell’ omogeneità…
Per tutti i Pasticcieri napoletani realizzare determinati dolci per tradizione dev’essere un qualcosa di scontato. Per cui tipicità come Babà, Pastiera ed altri quasi non…
Tante e troppe mode gravitano intorno alla Pizza, così spesso anche noi raccontiamo di novità tra le Proposte dei nostri clienti. Quest’ultimi si divertono a studiare,…
Alla Pizzeria O Sarracin di Angioletto Tramontano a Piazza Trieste e Trento 9/12 a Nocera inferiore, già c’è stato modo di dedicare spazio tra le Visite del…
Uno dei più importanti segreti de i nostri prodotti, che diventano prodotti per la Ristorazione, è il loro essere leggeri prestandosi a più creazioni. Sebben la Farina sia un ingrediente…
É vero che siamo in vacanza e quindi in ferie ma queste permettono di poter fare DiretTour involuti. Caso ha voluto che mi trovi all…
La pizza a portafoglio è la migliore soluzione per poter gustare facilmente una pizza vera, ma velocemente perché con dimensioni ridotte. Il nome deriva dal…
Rimasti estasiati, nel DiretTour, alla Pizzeria La Dea Bendata, al Corso Umberto I 93, a Pozzuoli dalla Maestria di Ciro Coccia, dato che questi non sono…
L’attuale Pasticceria Marano Luigi, a Via Magellano 29, di Giugliano in Campania, è nata nel 1980 dalle creazioni artigianali del Maestro Pasticciere Gennaro Marano, che…
Fare la rima ha sempre, ha un non so che di poetico, ma in certi casi anche di gusto. Infatti grazie al DiretTour alla Pizzeria…
É buon uso, ormai, tra tutti i Molini diversificare la propria produzione, garantendo una buona varietà di prodotti per la Ristorazione. Non è solo una questione di…
Il Direttore ha già raccontato della Pizzeria Add e Gemell intervistando, ma la figura del Pizzalier ha il compito e il dovere di cercare, raccontare…
Il Pizzaiolo Gianni Improta, nella sua Pizzeria Al 22, per dimostrare il forte legame con la città di Napoli ha dato vita alla Pizza Vesuvio.…
.Quando non è possibile girare la città ci affidiamo ai DiretTour a domicilio, che non solo permettono di gustare in tranquillità certe bontà. Incentivano a fare viaggi…
Anche se vi abbiamo raccontato del Pistacchio utile come crema o sugo per pasti salati, il suo sapore riesce a darne uno nuovo alla Tradizione, infatti con…
Per una Pizzeria, in quel di Napoli e provincia, produrre, o meglio ammaccare ed infornare solo Pizza è una conclusione scontata. Così esistono iSaltimbocca napoletani,…
L’azienda La Torrente è da sempre importante ed all’avanguardia nella produzione dei Prodotti per la Ristorazione. Non a caso è presente con più linee tra…
Anche la Pizzeria Vincenzo Costa permette un DiretTour a domicilio, grazie ad una sua produzione da Street food, la Pizza fritta mini, ma lo stesso completa!…
Adoperando le mani in cucina le unghie sono tanto sollecitate, così spesso, certi movimenti ripetuti, creano piccoli fastidi alle mani, nei pressi delle unghie. Immaginate…
Il Tarallificio Tonino da un bel pò si è evoluto nelle preparazioni, riuscendo, bene, anche in produzioni da Rosticceria o snack da Fast food, così…
La Pizzeria Da Michele, forse tra le Pizzerie Centenarie è la più globalizzata, con lo spirito fondatore che resiste nel mondo con Michele In The World,…
Le Scorribande di Bobo Chef sono utili per gustare buon cibo ed anche apprendere, magari anche fuori regione, così mi dirigo a alla Pizzeria Maruzzella,…
La biga è una modalità di pre-impasto diffusissima tra i vari lavoratori di Arte Bianca. Molto usata per realizzare la pasta per il pane ma…