L’intervista a Saverio Porciello per conoscere lo Storytelling del food, in famiglia, del Caffè Bistrot Mandara Ponte di Tappia
Il vero Storytelling del food il più delle volte è scritto da attività molto vicine al popolo ed alle sue possibilità,…
I Personaggi dell’arte bianca alla Pizzeria D’Elia dall’impasto per Pizza realizzano no Pane Pizza, ma Pane Cafone cotto in un forno da Pizza a legna
La biga è una modalità di pre-impasto diffusissima tra i vari lavoratori di Arte Bianca. Molto usata per realizzare la pasta…
Alla Pizzeria, Friggitoria Le Garçon per scoprire come da Pizzeria solo asporto si diventa una buona realtà da seduti
Da Pizzalier ho il dovere di girare, assaggiare, quindi conoscere nuove realtà, un pò di sere fa sono stato per una…
La Pizza Special edition della Pizzeria Da Michele per sfatare il mito delle tipiche tra Le proposte dei nostri clienti
Storicamente la Pizza Da Michele regala con il suo essere tipicamente quelle classiche napoletane, perchè a Napoli una Margherita è un…
100% grani italiani, la nuova farina da Grano Nostrum del Mulino Caputo tra i nostri prodotti e prodotti per la Ristorazione
Abbiamo partecipato all’evento del Grano Nostrum del Mulino Caputo, conoscendo così la farina 100% grani italiani, figlia del progetto, presentato e raccontato…
Pesce e Pizza? Anatema! Mmm… non più con la Pizza alla Pescatora di Carlo Alberto Lombardi
Nel mondo culinario, gastronomico e soprattutto della Pizza ci sono delle leggi no scritte a secondo dell’etica, delle scuole di pensiero,…
Il Capodanno del mugnaio del Molino Caputo, per l’avvio di una nuova stagione da “Grano Nostrum”, capendo di più con la Professoressa Pellati
É iniziata una nuova stagione di raccolta di grano e produzione di farina per il Molino Caputo che ha organizzato l’evento:…
Pasticceria Bellavia: l’unione nello storytelling del food delle tradizioni dolciarie napoletane e siciliane
La famiglia Bellavia, a Napoli, è ormai un’istituzione dell’Arte Pasticciera. Il nucleo familiare dei Bellavia è ampio, così sono divisi dal punto…
Un giro tra molte tipologie di carne per una Tomahawk di Angus tra i piatti di Bobo Chef
“Oggi, non mi voglio sbattere, mi mangio una cosa semplice semplice: una fettina di carne ai ferri!!!” Quante volte abbiamo detto…
Non c’è 2 senza 3, recita un detto e le visite del Caldarelli in Pizzeria da I Masanielli di Francesco Martucci
Il vento del cambiamento non lo puoi fermare ma a volte l’amore per le bontà già provate invitano Le visite del Caldarelli in…
Semifreddo con camy cream, cioccolato fondente e amaretti
Con questo caldo forse mangiare non sarà il massimo ma gustare dei dolci come un semifreddo è il modo migliore per rinfrescarsi con…
La polpa di pomodori Gustarosso, come novità, è tra i nostri prodotti e i prodotti per la Ristorazione, con un pomodoro a pieno contatto con la natura
Tempo fa abbiamo presentato tutti i tipi di pomodori tra i nostri prodotti ed i prodotti per la Ristorazione. Dopo tutto nella…
Apre in Spagna la Pizzeria NAP. Neapolitan Authentic Pizza BCN & MAD & Donostia.” I napoletani all’estero sono sempre emersi, ma con e nella Pizza di più
Sempre più Napoli e nient’altro, questa è la traduzione dell’apertura di un Comunicato Stampa inviatoci riguardo l’apertura di una nuova Pizzeria in…
Al PizzaVillage l On. Pecoraro Scanio si batte per la tutela dei piatti tipici napoletani, rispettando i valori, e che la Pizza non diventi un #Fakefood
Tutelare qualità e tradizione del patrimonio enogastronomico napoletano: la proposta che avanzerà, ancora, continuando un percorso da tempo intrapreso, l On. Pecoraro…
Lo Storytelling del food tra le Pizzerie Centenarie, inizia con Gorizia 1916, del Presidente Salvatore Antonio Grasso, continuante con il figlio Toto e le Sue Olio & Pomodoro
In un nostro scorso articolo vi abbiamo presentato una delle parti più importante dello Storytelling del food delle Pizzerie, raccontandovi del Le Centarie.…
Un DiretTour alla Caffetteria Dragon notando la sua evoluzione in Bar a 360°, per una buona colazione o un caffè o un aperitivo, all’in piedi o da poter fare in relax da seduti
Per impegni personali una mattina mi ritrovo in quel di Piazza Medaglie D’oro a Napoli, così nell’attesa dell’appuntamento devo ingannare il…
Per una tranquilla Pizza in famiglia ecco il DiretTour al Ristorante Pizzeria Farinoso, apprezzando gusto di Pizza ed impegno di giovani collaboratori!
Finalmente sono arrivate le belle giornate ed il buon e bel tempo riesce a durare anche la sera, tanto da invogliare…
Le visite del Caldarelli in Pizzeria, di venerdì 17, sfidano la sorte per deliziarsi con una buona Pizza da Elementi di Mimmo Papa
Venerdì 17 non crederci porta male. Ci vuole una scelta apotropaica: ce l’ho! Una buona Pizza napoletana a modo mio di…
Il ritorno del Pizza Village a Napoli dal 17 al 26, che oltre la Pizza da visibilità a interessanti Workshop, per esempio quello del 22/06 della DWS model: “Come Progettare un’impresa o una professione vincente”
Il Pizza Village, è un villaggio mozzafiato in cui si mescolano armonicamente gusto, luci e suoni, creando un luogo di allegria…
Il Pomodoro Pelato BIO La Fiammante è tra i nostri prodotti e i prodotti per la Ristorazione per preparazioni genuine
Il Pomodoro Pelato BIO La Fiammante conserva la freschezza e il profumo del pomodoro appena raccolto, ma contribuisce in modo particolare a…
Un pò di beatitudine arriva tra le visite del Caldarelli scegliendo il Gerani Ristorante, tra bontà in portate e tranquillità in filodiffusione
Per un evento di famiglia è stato possibile far rientrare nelle visite del Caldarelli anche la Ristorazione, grazie al pranzo al Gerani Ristorante, in…
I piatti di Bobo Chef: Spaghetti Cozze e Pecorino
Tra le regole assolute della cucina italiana, c’è quella di non aggiungere mai del formaggio grattugiato su piatti di pasta conditi…
Alla Pasticceria Colmayer, soprattutto i Via col vento o Voulevant, ma anche la tradizione dolciaria ha permesso un proprio Storytelling del food tra innovazione e tradizione
Oltre la Pizza, i vari dolci o altri snack, come i taralli, ci sono creazioni, come i Voulevant, o Via col vento della Pasticceria…
Un fresco fragolino, fatto in casa, tra le nostre ricette, come consiglio per combattere il caldo estivo
Il fragolino è una bevanda, ferma o frizzante, diffusa nel Nord Italia e nel Canton Ticino (Svizzera), ottenuta dalla vinificazione di…
Le visite del Caldarelli in Pizzeria anche fuori regione, saggiando a Roma la Pizza di Angelo Pezzella – Artista Pizzaiuolo
Quando qualcosa va alla grande o spinge, come si dice adesso? On fire, giusto? Bhe… alla Pizzeria Angelo Pezzella, Artista Pizzaiuolo,…
Tra le visite del Caldarelli in Pizzeria anche Nanninella con Raffaele Boccia e la sua importante resilienza
Le visite del Caldarelli in Pizzeria testano la bontà delle Pizze, anche attraverso la bravura dei Pizzaioli del vivere al passo…
Giovanni Improta per L’indice in cucina, con la presentazione del suo libro “Generazione Pizza Al 22”, comunicando chi si è e soprattutto ciò che si fa!
Fare il, o meglio essere un Pizzaiolo a Napoli è un’abilità che i luoghi comuni identificherebbero come semplice, scontata, quasi innata. Ma…
Per un buon risotto, tra i nostri prodotti e i prodotti per la Ristorazione c’è il riso Carnaroli Invernizzi
In uno dei nostri primi articoli abbiamo parlato del riso in ogni sua tipologia, perciò tra i prodotti per la Ristorazione,…
Tra Le scorribande di Bobo Chef a colpi di Pizza alla Pizzeria Pizzaioli Veraci
Molte volte le repliche hanno piccole imperfezioni che le rendono non uguali all’origine, ma esistono anche l’eccezioni alla regola. La Sede…
Dal libro nasce la curiosità di conoscere lo Storytelling del food della Pizzeria Al 22 e dell’attuale con Giovanni Improta
Per rendere una Pizzeria storica nel cuore di Napoli, come ha fatto la Famiglia Improta con la propria Al 22, c’è bisogno di…
Un insolito DiretTour per scoprire le dolci bontà e l’igiene della Pasticceria Marano Luigi a Giugliano di Napoli
Le bellezze e le curiosità offerte dalle occasioni del DireTour sono tante, e permettono di scoprire e valutare tanti fattori importanti…
L’improvviso DiretTour al Ristorante Pizzeria da Ettore per una Pizza ed una cena tradizionale e gustosa nella giusta atmosfera
Un aspetto affascinante di Napoli è che durante le stagioni più calde c’è la possibilità di mangiare all’aperto, quindi in una…
Per le degustazioni da Pizzalier si visita Pizzeria e Trattoria Lucrino
Da Pizzalier sono sempre alla ricerca delle bontà in Pizzeria e così ho voluto scoprire un’affascinante realtà prossima ai cinquant’anni di…
Il mais italiano, come il Valfrutta, è tra i nostri prodotti, perchè importante tra i prodotti per la Ristorazione
Quei gustosi chicchi gialli, che comunemente chiamiamo semi di Mais, non sono altro che i frutti della pianta di Zea mays,…
Il DiretTour nel giro di consegne gusta la Pizza della Pizzeria Add e Guagliun a Mugnano
Uno degli aspetti affascinanti del DiretTour è il suo procedere senza percorsi degustativi, ma semplicemente traendo beneficio da ogni minima possibilità,…
“Cinquanta – Spirito Italiano” ospita due guest internazionali: mercoledì 1 giugno ci sarà il bar Coupette di Londra e giovedì 2 giugno Officine Sbiellate di Milano
Dopo l’inserimento di Natale Palmieri, anima del Cinquanta assieme ad Alfonso Califano, nei migliori 3 bartender d’Italia secondo da Diageo World Class, il cocktail bar di…
L’indice in cucina si sposta al banco delle Pizze per il libro mix, autobiografia di Giovanni Improta e storia della Pizzeria al 22
Giovanni Improta e la Pizzeria Al 22, da sempre un must! Grazie ad una carriera così sorprendente da Pizzaiolo tra le…
Dal DiretTour la voglia di conoscere lo Storytelling del food della Pizzeria De’ Figliole, onorando il prima per un dopo ancora migliore
L’esperienza del DiretTour a domicilio, riguardo la Pizza fritta della Pizzeria De’ Figliole, è stata per me gustosa e piacevole ma non…
Per chiacchiere tra amici ed un caffè con Ingegno da Pastry Chef ecco dei fragranti e soffici biscotti alle mandorle
Il pomeriggio in compagnia di amici per fare quattro chiacchiere, per scambiarsi qualche notizia di gossip cittadino e nazionale, a Napoli…
Con il DiretTour scopriamo la bontà anche “a domicilio”, della Pizza fritta dell “Antica Pizzeria De Figliole” F.lli Apetino, di Casoria
Le sedi storiche delle medesime Pizzerie di Napoli, spesso aprono tante altre filiali in città permettendo che il proprio e miglior…
Le visite del Caldarelli, ancora ai Bar, per drink al Bar Ad Horeca
Dopo le tante visite del Caldarelli in Pizzeria sono iniziate anche quelle ai Bar, perchè per il dopocena anche lì bisogna creare l’occasione.…
Il tonno Callipo all’olio di oliva tra i prodotti per la Ristorazione per un gusto in più in Cucina
Non tutti i prodotti per la Ristorazione devono essere utilizzati per produrre prelibatezze calde, possono essere utili per un piatto fresco.…
L’arte del Pizzaiuolo napoletano è storica, quindi è necessario il DiretTour all’evento TuttoPizza tra un futuro non troppo distante dalla prima vita in Pizzeria e nel food
Dopo la presentazione dell’evento TuttoPizza e qualche visita di collaboratori, non poteva mancare il DiretTour, ringraziando l’invito fattoci dal Molino Caputo, è stato…
L’evento Tuttopizza Expo 2022: l’evento per conoscere meglio la vita da Pizzeria
Tanti eventi negli anni girano intorno la Pizza ma semplicemente per farla apprezzare gustandola, invece Tuttopizza Expo non a caso è la…
Con Foodclub.it scopriamo Mimì alla Ferrovia e la tradizione rinnovata di Sasà per un prosieguo dello Storytelling del Food
Raccontare degli Storytelling del food significa fare salti nel passato e nella tradizione, così abbiamo scoperte che i colleghi di Foodclub.it…
Una serata da Pizzalier per la Pizza da Equilibri di gusto di Ferdinando Simeoli
Dopo le prime visite, ormai, per me Pizzalier i Pizzaioli diventano amici, così avevo voglia di salutare Ferdinando Simioli alla Sua Pizzeria Equilibri di…
Per necessità il DiretTour si attiva scoprendo a S. Giovanni il Bar Vittoria Black & White per momenti di gusto
Il DiretTour non è solo per diletto o svago, talvolta dirigersi in luoghi necessità aiuta nella scelta dello studio, ipotizzando future…
Il Premio Emergente va anche ai Professionisti, così ecco i migliori Sala, Chef e Pizza
Dopo aver pubblicizzato i vincitori EmergentePizza ed EmergenteSala abbiamo ricevuto il Comunicato Stampa che racchiude tutti gli esiti della kermesse, che…
L’olio di semi di girasole è gustoso ed anche il meno nocivo, un toccasana tra i simili de i prodotti per la Ristorazione
Da sempre cucinare con ingenti quantità di olio, friggere non è mai tanto salutare, ma il gusto lo richiede, quindi dovendo…
Con l’Ingegno da Pastry Chef combattiamo il caldo con una crostata morbida alla frutta
Il caldo si avvicina ,ma non si rinuncia mai al sapore di un dolce che in questo periodo è piacevole gustarlo…
TuffOlio 2022 III Edizione del salotto enogastronomico per l’olio extravergine di oliva italiano a Villa Imperiale di Napoli il 23/05/22
Un evento enogastronomico deve rappresentare un percorso basato nell’unione tra vino ed il food, proprio l’intento che si propone l’appuntamento con…
Perseguendo il proprio Storytelling del food è stata possibile la trasformazione da piccolo laboratorio a Rosticceria Vestuto ed è divenuta punto importante di ritrovo
Ogni Storytelling del food nasce attraverso un sogno nascosto nel cuore, per costruire con la passione e la fervente convinzione di…
Anche gli asparagi diventano freschi se ai sapori di mare
Arriva l’estate ed il caldo, quindi molti ortaggi diventano non più adatti perché magari cucinati sempre in zuppe. Così per delle…
La torta sbrisolona da Mantova a le torte di Roby
La Sbrisolona è una torta rustica di origini mantovane ma molto apprezzata anche all’estero ,tanto da essere diventata patrimonio culinario italiano,…
“La felicità va presa a morsi non piccoli ma grandi”, magari attraverso Racconti di Pizza ed il DiretTour inizia alla Pizzeria L’Albero dei Visconti
Spesso ho raccontato dell’estrosità e della creatività degli addetti ai lavori della Pizzeria L’Albero dei Visconti, degli ormai amici Giovanni Barone e Marcello Fontana, ideatori del…
Per le visite del Caldarelli in Pizzeria si va “in famiglia” da BroPizzeria
Per un altro appuntamento delle visite del Caldarelli in Pizzeria, ho scelto un locale elegante, quasi un salotto dove stare bene,…
Il cacao è tra i prodotti per Ristorazione, forse gourmet, ma è più utile per creare con l Ingegno da Pastry Chef dei muffin
Dopo le crostatine, l Ingegno da Pastry Chef è stato prodigioso, facendo nascere un’altra ricetta per sbalordire al nostro pigiama party…
Francesco Minieri, Pizzaiolo della Pizzeria “Add’ e Gemell”, racconta della sua Arte Bianca
Le amicizie estive purtroppo nel tempo si allontano e nel tempo si rischiano di perdere, ma con i social, al giorno…
Il caffè, per tradizione, è indubbiamente napoletano
Il caffè e la sua patria originaria ha creato discussioni due città italiane: si tratta di Napoli e Trieste, che si contendono lo scettro…
Un dolce per un pigiama party, scelgo le Crostatine a marmellata e a cioccolato, le Mulino bianco? Ma no! Meglio quelle create con Ingegno da Pastry Chef
E dopo i viaggi, dobbiamo riposarci un pò, ma divertirci sempre, così l’Ingegno da Pastry Chef si è dovuto attivare questa…
A Napoli la Famiglia Arfè per uno Storytelling del food tra Gastronomia e coesione familiare
L’ingrediente più importante per scrivere uno Storytelling del food, non è una materia prima alimentare o qualsiasi altro derivato, bisogna avere…
Rotolo di pasta biscotto con camy cream alla vaniglia, fragole caramellate e panna per il dolce tra Ricette & Consigli
É ormai estate, oltre a disperarsi tra il caldo e soprattutto essere terrorizzati all’idea del mettersi in costume per andare a…
Festeggiare il “NON COMPLEANNO” la scusa per le visite del Caldarelli in Pizzeria, e per “torta” una rota ‘e carrett da Pizza Guys Italia
Per andare a mangiare una Pizza o per le Visite del Caldarelli non devono esserci occasioni specifiche come weekend o compleanno.…
Lo Stella Maris Beach Club tra i lidi che per la festa della mamma organizzano un pranzo
La festa della mamma è forse la domenica, al di fuori della Pasqua, più attesa dell’anno, perchè tra bel tempo che arriva…
La Vineria Monk Holy Winery trasforma la vocazione da cristiana in giusta ebbrezza
Vivere in divenire oltre che essere la primaria qualità dell’essere umano, è anche la primaria vocazione di qualsiasi cristiano religioso e…
La cucina da bimbi, tra improvvisazione e voglie, realizza polpette, acquistando prodotti per la ristorazione, come la carne macinata
É sabato mattina e sono in giro con mamma per la spesa così tra tanti acquisti per la casa, tra merceria…
Da “Le visite del Caldarelli in Pizzeria” ora anche ai bar, a Pagani, alla scoperta del Bar Cinquanta – Spirito italiano
Vi abbiamo già parlato di tanti eventi solidali tenuti al Bar Cinquanta – Spirito italiano, ma questa volta lo ho voluto…
Un ottimo rimedio al freddo con il gusto? Una vellutata di ceci e castagne tra ricette & consigli
È una serata abbastanza fredda per cui una bella vellutata di ceci e castagne non ce la toglie nessuno! Quindi scelgo…
Da Leopoldo a Casa Infante percorrendo uno Storytelling del food per i dolci iniziando dal tarallo
L’arte bianca napoletana è nota al e nel mondo per bontà, ma soprattutto bravura per riuscire nei propri intenti, infatti c’è…
L’ingegno da Pastry Chef è utile anche per colazione con un buon Pan Brioche
La colazione è il pasto più importante della giornata, perché deve dare le giuste forze per affrontarla ma anche il momento…
Il sugo all’arrabbiata, mitigato ed addolcito da un mix di pomodorini, per dei rigatoni
Realizzare un piatto di rigatoni napoletani ,con sugo all’arrabbiata, ma con pomodorini multicolor, è inusuale ma da un sapore spettacolare. Da…
Per le visite del Caldarelli in Pizzeria, gusti di pizza di altri tempi, con Angioletto Tramontano da O’ Sarracin
La pizza “moderna”, quella che fa del topping il suo fiore all’occhiello mi emoziona, non lo nego. Ma la rota ‘e…
La Ricotta, tra i prodotti per la Ristorazione, dona freschezza
La ricotta è un latticino antico, che per il suo essere soffice e bianca è di grande pregi, così rientra tra…
I cilentani, la vita e la Pizza di “Prisco a Cava” capite in una delle visite del Caldarelli in Pizzeria
Il segreto della longevità? Vivere come i cilentani. Certo, il “cuoncio cuoncio” è difficilmente declinabile in un’era in cui si dichiara…
Con Improvvisazione lo strudel si fa salato con formaggio e prosciutto per appagare pancia e mente
La sera ci si può accontentare di uno strudel dolce come postcena che addolcisca i pensieri prima della notte, ma con…
Il Pizzaiolo Ciro Sasso, paradossalmente, riscalda il suo Storytelling del food, con una Fiammafredda, in Pizzeria, inaugurata il 24/04/22, per continuare il Suo essere vincente
Il Pizzaiolo Stellato Ciro Sasso nato nel 1981, ha inaugurato il 24/04/22 la Sua Pizzeria Fiammafredda, con una nostra inviata abbiamo saputo…
L Ingegno da Pastry Chef da il proprio cuore, a torta, per la festa della mamma
Passata la Pasqua, magari saremo un pò stomacati dei dolci arrivati in grandissima quantità nelle nostre case, tra uovo e prodotti…
Da I menù di Roby ecco per Ricette & Consigli L’apoteosi di gusto fine:”Salmone con gli agrumi e senape”
La frutta è un importante aiuto per il gusto, infatti come abbiamo presentato, attualment, è uno tra i più importanti prodotti…
Il Ristorante Ésposito, quando un tratto comune napoletano, nella Ristorazione, se con accento, è “innovazione della tradizione”
Il cognome Esposito è forse uno dei più grandi di marchi di fabbrica per i napoletani, per cui diventando: “Ésposito” mette l’accento…
Lemongrass o Citronella, quando un fiore rientra tra i prodotti per la Ristorazione
Il fiore Lemongrass, Cymbopogon citratus, è un’erbacea aromatica appartenente alla famiglia delle Poaceae o Gramineae, conosciute comunemente come Graminacee. Comunemente chiamata Citronella e…
A Napoli Carlino Superior Beef®, una Ristorazione di carne sul mare
L’ellenico nome Partenope, una sirena, ha sempre fatto primeggiare la Città di Napoli, per il culto del mare, non solo come attrazione balneare,…
Le linguine al limone per le prime ricette fresche in ottica estate
Un collega ha presentato l’importanza della frutta tra i prodotti per la Ristorazione, così ho voluto fidarmi, creando un piatto fresco,…
Il Picnic di Pasquetta e la pulizia di frigorifero, tappa fine vacanze fuori città, come storia vuole, quindi da Storytelling del food
Il lunedì dell’Angelo, detto anche lunedì di Pasqua o Pasquetta, è il giorno dopo la Pasqua, a conclusione del trittico che…
Per curiosità scopriamo che la Pastiera è arrivata buona anche a Riva del Garda al Ristorante Sud Riva del Garda in Trentino Alto Adige
Le visite del Caldarelli sono varie dì gusto e plurime in attività così oltre che in Pizzeria all’occorrenza visitiamo anche ristoranti.…
L’ispirazione nasce Pedalando e conoscendo, poi cucinando si riesce in un Risotto con zucchine e quenelle di tartare di Gamberoni
Pedalando giro l Italia, scopro i sapori, che cucinando testo in ricette nuove sensazionali ed un pò gourmet, così vi presento…
I viaggi, per una festa a tema, realizzando con Ingegno da Pastry Chef, una Guinness Cake
Questa settimana, con Ingegno da Pastry Chef, per combattere la monotonia della vita che si vive ho voluto migrare con la testa,…
La brigata della cucina del martedì fa assaporare la Pasqua al Centro Educativo Territoriale La Tenda
Domenica delle Palme è stata la Festa della Pace e Domenica prossima è Pasqua, la Festa della Speranza, così noi, delLa…
La cozza tra i prodotti per la ristorazione fa da filtro tra tradizione e gusto
La cozza in natura è un filtro, raccoglie l’acqua, purificandola e la rilascia pulita. Infatti molto noto, a scuola alberghiera e…
Domenica 24/04, con Ciro Sasso, ecco il nuovo concept di Arte Bianca, alla Pizzeria Fiammafredda bakery
Ciro Sasso, un talentuoso Pizzaiolo partenopeo, conosciuto e stimato da tutti , nel territorio campano, non si lascia spaventare dallo spettro…
In cucina si rimedia al maltempo con una ricetta d’improvvisazione: “minestra innovativa con maltagliati ( fatti in casa)”
Giornata uggiosa una bella minestra con maltagliati fatti a mano, come se dice a Roma: “Nessuno glia leva”, così con improvvisazione mi nasce…
Con Foodclub.it scopriamo lo Storytelling del food in famiglia a Civitella Casanova del Ristorante La Bandiera
Grazie ai Colleghi di Foodclub.it, abbiamo scoperto l’interessante Storytelling del food del Ristorante La Bandiera a Civitella Casanova che è per davvero…
L’ingegno da Pastry Chef per riuscire in una crostata morbida alla stracciatella
Nel mondo della Pasticceria ormai ogni creazione sembra quasi tutta uguale perché standardizzata per la vendita commerciale, quindi con il vero Ingegno…
Gli albori de I piatti di Bobo Chef, la Pastiera in famiglia, con la nonna
La Settimana Santa è anche chiamata la Settimana della Passione, ebbè in quell’anno, il 1984, per me fu proprio la Settimana…
Le visite del Caldarelli in Pizzeria per una poetica 4 formaggi da Pizza Guys
Per proseguire con le visite del Caldarelli in Pizzeria, faccio tappa a Caserta, precisamente da Pizza Guys, e per la scelta…
A Marcianise, alla Pizzeria, o meglio alla Trattoria Pizza & fritti, sapori di Napoli, da Pizzalier, per ampliare la Cultura della Pizza
Bisogna sfatare ogni credenza o luogo comune che per mangiare una buona Pizza c’è bisogno della veracità cittadina di Napoli, adesso…
La frutta non è solo post pasto, ma anche tra i prodotti per la Ristorazione
Attraverso un interessante percorso tra ieri e oggi la frutta in cucina è riuscita a rientrare tra i prodotti per la…
Pedalando & Cucinando racchiudiamo più concept di cultura di gusto, con: Rigatone con Gamberoni rossi di Mazzara e pomodorini del Piennolo del Vesuvio
Pedalando e Cucinando riesco a racchiudere un’esperienza che mi ha fatto nascere l’idea di abbinare due tesori del mare e della terra…
Le Scorribande di Bobo Chef offrono cene al Centro La Tenda per il sociale
La Brigata di Cucina del Centro La Tenda è per il sociale il sentimento più bello: “La Carità è paziente, è…
Ricette & consigli in improvvisazione con polpette al sugo per essere positivi e trascorrere del tempo
In questo strano periodo, dobbiamo cogliere ogni buon vento, e… Oggi siamo “positivi”, è vero, che è meglio essere a casa…
Cinquanta x Mille” stasera : Martedì 5 aprile si terrà al “Cinquanta – Spirito Italiano” di Pagani (Sa) con lo chef stellato Nicola Annunziata
Martedì 5 aprile lo chef stellato Nicola Annunziata protagonista a “Cinquanta x Mille”, le cene di beneficenza di Cinquanta – Spirito…
Davide Civitiello in esclusiva spiega alL’indice in cucina il libro La Pizza fatta in casa
Dopo che in uno scorso appuntamento con L’Indice in Cucina abbiamo presentato il libro di Davide Civitiello: La Pizza fatta in casa, con un’intervista abbiamo…
La Pastiera è il suo Storytelling del food dal mare
La pastiera è un dolce tipico ma anche leggendario, nato dal mare ed attraverso il suo storytelling del food scopriamo perché. Infatti in…
Pedalando & cucinando amalgamiamo prodotti tipici, ecco Fusilloni con Broccoli pugliesi, Alici e Nduja calabrese
Il Progetto di un canale Youtube come Pedalando e Cucinando nasce dalla volontà di abbinare la passione dei Viaggi in bici…
Per il sociale, raccogliamo fondi con Colombe artigianali delL Espresso Napoletano per la popolazione dell Ucraina
Importanti sono le attività solidali, sempre, ma soprattutto in determinati periodi, così attraverso un Comunicato Stampa dell Espresso Napoletano, che qui…
Ricette & consigli per un uovo sgusciato, in un tuorlo sotto sale con caviale
Abbiamo presentato le uova ma non tutti sanno che la parte interna non è utile solo per frittate o spennellate su…
Ricette&Consigli per creare la ZepPOLP, una zeppola di pasta choux con polipetti alla Luciana per un ripieno salato
La pasta choux è molto usata per dolci ripieni di morbida e golosa crema, anche per le famose ”zeppole” ma chi…
Abbiamo finalmente i vincitori di EmergentePizza e EmergenteSala CentroSud 2022
Dopo aver presentatole competizioni EmergentePizza e EmergenteSala CentroSud 2022, abbiamo ricevuto il Comunicato Ufficiale riguardo i vincitori così in ve lo…
I Piatti di Bobo Chef: Mezzemaniche ai Carciofi e Lompo rosso
La primavera è prossima, malgrado il freddo che stranamente continua ad essere incalzante, proprio ad annunciare il risveglio della Natura c’è…
Le visite del Caldarelli in Pizzeria per constatare la perseveranza alla Pizzeria I Vesuviani
Non tutte le visite del Caldarelli sono figlie di madre vedova, così per constatare la bontà ed il livello raggiunto, bisogna…
L’indice in cucina si sposta al banco della Pizza con Davide Civitiello, per il Suo libro La pizza fatta in casa
L’indice dalla cucina lo spostiamo sul banco da Pizzeria, per seguire il libro La Pizza fatta in casa, di Davide Civitiello, Pizzaiolo classe…
Attraverso uno Storytelling del food, tra dolce di festa profana e poi festa cristiana, ecco la Zeppola di San Giuseppe
La zeppola di San Giuseppe è uno dei dolci tipici della tradizione pasticcera napoletana, molto semplice nella produzione, infatti è stato creato attraverso evoluzioni, trasformazioni ma…
PizzAut si attiva ancora di più nel sociale con la Pizza ed adesso con la PizzaNoWar, per dare aiuto a chi soffre per la guerra, sperando nella pace
Grazie a dei miei vecchi lavori ho avuto l’onore ed il piacere di conoscere Nico Acampora di PizzAut, che oltre a…
WinEdicola gusta in Pizzeria il Gragnano Otto Uve di Salvatore Martusciello
Su WinEdicola conosciamo bene le giuste proprietà ed i medesimi utilizzi del vino a secondo di ogni occasione, così avendo parlato…
Le visite del Caldarelli in Pizzeria come una fotografia a largo spettro sulla Pizza da Panoramica53
Ébello viaggiare con la pizza, andare fuori e scoprire sempre nuove realtà, ma al contempo è importante tenere il polso della…
Per i piatti di bobo Chef Mezzemaniche ai Carciofi e Lompo rosso
La primavera è prossima malgrado il freddo che stranamente continua ad essere incalzante, proprio ad annunciare il risveglio della Natura c’è…
Mauro Caputo, il Direttore tecnico e Responsabile qualità del Molino Caputo, spiega i segreti della propria farina che è tra i nostri prodotti
Arrivati alle soglie di una crisi globale a causa del costo del grano alle stelle, un’intera filiera di produzione e di…
Il Pizzalier per la Cultura della Pizza
Già in un’intervista il Direttore ha avuto il piacere di farmi conoscere presentandomi, ma permettetemi di potervi spiegare bene la figura…
AlL’Albero dei Visconti il risotto ai frutti di mare diventa Arancino di mare e la genovese diventa regale, ma fritta, come Duchessa di Montoro
“Essere o non essere? Questo è il dilemma“, Recitava Amleto, ma i dilemmi esistenziali resistono nel food, perchè ormai la standardizzazione…
La torta Mimosa ed il suo Storytelling del food per la festa della donna
Chiunque creda che la torta Mimosa sia stato scelto tra i per caso, non sa che non si tratta solo di…
WinEdicola assapora il Montepulciano d’Abruzzo di Alice Masciarelli e così scacciamo i pensieri…
Su WinEdicola trasmettiamo, o meglio, versiamo il Montepulciano, un’eccellenza secondo noi, dato che si tratta di un Montepulciano d’Abruzzo di Alice Masciarelli da…
L’involtino primavera alla napoletana diventa “involtino estate”, c’è più calore in certe Ricette & consigli
Un’idea in cucina può arrivare anche per caso, trovando spunti anche durante una semplice cena tra amici. Infatti era il 2015…