Il Limone è un agrume che appartiene alla specie Citrus, insieme all’arancia e il mandarino. Uno dei simboli del nostro paese, nel Sud. In particolare delle zone della Costiera Campana, in cui ha percorso uno Storytelling del food diventato poi Parola di Eugenio.

Infatti, tra Sorrento, Amalfi o Capri non c’è un angolo di questi posti in cui non ci si imbatta in limoneti. E non si resti inebriati dalla profumazione.

Infatti, specialmente nelle zone costiere abbondano le produzioni a gusto di Limone. 

Limoncello, Delizia al limone, Sorbetto e anche varianti della torta Caprese e della Pastiera a base di limoni di Sorrento.

Oltre a rendere piatti dolci e salati più gustosi, il Limone ha anche molte proprietà benefiche per la salute. Perchè possiede: “Vitamine, fibre e antiossidanti che fanno bene all’organismo e al corpo in senso estetico”.

Dunque, qual è il segreto del grande successo di quest’agrume dal color giallo vivo che fa pensare immediatamente alla freschezza in estate?

In questo Storytelling del food ci proponiamo di rivisitare le tappe culinarie del Limone fino a giungere all’apice del suo successo tra dolce e salato.

Lo Storytelling del food del Limone parte dall’Oriente, ma ci vuole altro per affermarsi.

Con l’evoluzione diviene Parola di Eugenio nel mondo!

Perchè lo Storytelling del food del Limone inizia ben prima di Cristo, nel 2000 a.C..

Secondo alcune fonti, l’agrume era già diffuso in paesi del Medioriente il Pakistan e l’Iran, e più avanti anche in Cina. In età classica comparve poi in Grecia e nell’antica Roma e venne conosciuto con il nome di “Mela della Media”:

Non a caso, anche il Poeta latino Virgilio lo chiama con questo nome. Lo consiglia come rimedio efficace contro i veleni. Inoltre, alcune testimonianze emerse dagli scavi di Oplontis, in provincia di Napoli, dimostrano l’esistenza di alcune coltivazioni di Limone in epoca romana.

Ma chi valorizzò bene l’uso e le proprietà del Limone furono gli Arabi. Questi stabilirono ampie coltivazioni soprattutto in Sicilia e in Spagna, durante l’alto Medioevo. Grazie anche alla rete commerciale favorevole e proficua che si creò durante il periodo delle crociate, il limone conobbe maggiore diffusione in Europa. Successivamente, con le scoperte geografiche arriveranno anche oltreoceano ed entreranno a far parte di molte tipologie di dieta. Ad oggi il Limone è utilizzato per insaporire molte pietanze.

Anche per preparare molti dolci, alcuni dei quali si sono affermati nella dieta mediterranea e non solo.

Il Limone simbolo di dolcezza e freschezza.

Nonostante il sapore aspro e pungente, il Limone è amatissimo sia come ingrediente per tante ricette. Da il tocco distintivo sia come insaporitore che accompagna carni e pesce. Nelle zone mediterranee in particolare non mancano dolci a base di limone, che sono tra i più apprezzati. Non mancano mai nella carta dei dolci di ristoranti locali e non solo. Una specialità mediterranea è la caprese al limone, incontro tra tradizione e sperimentazione all’insegna del gusto e della freschezza. Si pensi poi alla famosa “lingua di Procida”, un panificato a base di sfoglia, zucchero e crema di Limone. Per donare il tocco di freschezza ideale per una colazione estiva mediterranea ma che va ben oltre, rappresentando l’identità di un’isola.

Il Limone nel suo Storytelling del food è divenuto Parola di Eugenio perchè su terraferma ha portato la freschezza marina, anche tra i nostri clienti, per un’esperienza di gusto fresco, magari impossibile senza l’aiuto del Mare. Seguite la nostra settimana!

Chiara Peluso