Il movimento dell Infarinatura nel gergo della Panificazione, della Pizzeria e della Pasticceria, è un movimento tecnico che serve a distribuire in maniera uniforme l’oro bianco della Farina. Per la…
La propensione alla preparazione è alla base del servizio dell’azienda Fratelli Fiorentino, perciò, con Infarinatura, anche la Parola di Eugenio deve! Nasce così la nuova categoria per stessa idea di…
Il ruolo del condimento all’agrodolce è Parola di Eugenio perchè crea un incontro tra due sensazioni apparentemente opposte, la dolcezza e l’acidità, trasformandole in qualcosa di armonico. Ci sono condimenti…
Ci sono ingredienti che non hanno bisogno di presentazioni particolari. Arrivano in cucina quasi in punta di piedi, apparentemente semplici, quotidiani, eppure capaci di raccontare molto più di quanto si…
C’è una varietà di Patata che negli ultimi anni ha scritto una Parola di Eugenio. Oltre che uno Storytelling del food, c’è la Patata Viola, che merita Approfondimenti. Il suo…
La Parola di Eugenio per il Bufala fest va al ritroso e così dopo presentazione, poi dolce, fine cena magari dando ragione a Pizzeria San Carlo 17, è necessario iniziarla con…
All’inizio del viaggio di promozione della Parola di Eugenio, la Pizzeria Trattoria San Carlo 17, via San Carlo 17. Dopo aver trovato spazio anche qui, per finezza ed altre qualità, sarà possibile…
Il già presentato Bufala Fest è lo stesso Parola di Eugenio, anche se oltre la Pizza. Perchè, grazie alla Pasticceria Mignone, ci sarà spazio per un dolce, come la Sfogliatella,…
Nel viaggio della Parola di Eugenio tante bontà, ma quelle realizzate con prodotti derivati latte di bufala omaggiano, dal 2 al 6 settembre, il gusto storico al Bufala fest. Perchè in Campania…
La Cheesecake ha rinfrescato abbastanza la Parola di Eugenio ma l’idea di dolce fresco e rinfrescante esiste anche nella Babbaiola. Per essere un dolce deve venire dal mare, un pò come la Pastiera, ma…
Il Mais è da Parola di Eugenio, essendo come materia prima, nella storia, molto importante. Nello Storytelling del food, ha dimostrato una straordinaria versatilità! Non a caso nel panorama gastronomico contemporaneo…
Abbiamo fatto un giro all’evento Tutto Pizza, che si dimostra anche in Pizza fritta da Parola di Eugenio. Perché tra le varie conoscenze e degustazioni di casa, ha spiccato quella…
L’idea del cibo sostenibile, solitamente è frainteso con il dietetico, invece la Parola di Eugenio mira alla tradizione. Così anche la Parmigiana di melanzane del Ristorante Pizzeria Mattozzi, Piazza Carità…
La sostenibilità nel food non è chissà cosa evolutiva, anzi per la Parola di Eugenio è restare nella Tradizione, con giusti Approfondimenti. Ma non per l’ormai antica contesa con il gourmet, ma…
Nella settimana della Parola di Eugenio da cibo sostenibile, non si cercano mode, ma semplicemente tradizione, come è possibile alla Rosticceria Vestuto, Piazza Gian Battista Vico 46, scegliendo tra varie bontà la Mozzarella in carrozza!…
La nostra Città di Napoli per la propensione al food, in ogni sua bontà, sfida la dieta e la sostenibilità alimentare, mentre la Pizza no! Si dimostra tale. Perciò da sempre Parola di…
Su Pizza il connubio würstel e patatine, richiama un’americanata. Perciò alla Pizzeria Fatt na Pizza, via Comunale del Cassano 115, si resta, un pò trasgredendo, nella Parola di Eugenio, affiancandola alla Pizza…
La Parola di Eugenio parte da uno Storytelling del food, ma nel caso del connubio Würstel e patatine, dev’essere un food giovanile. Così la Friggitoria Vomero, via Domenico Cimarosa 44, deve adeguare la propria…
La Pizzeria Cafasso, via Giulio Cesare 156, molto spesso è Parola di Eugenio, infatti visitando c’è un bello storico … perciò anche nella blasfemia, per il mondo storico della Pizzeria napoletana, su Pizza il…
La Parola di Eugenio è gioventù nella Pizza e in tante altre idee. Così nel mondo giovanile spopola una blasfemia per il Mondo Pizza, ovvero l’idea Pub della Pizza Würstel e patatine. Questa…