Quando è preparata con ingredienti di qualità, tra farine e altri quando di prima scelta, è salutare. In più grazie anche all’aspetto che gli ingredienti devono essere a filiera corta, cioè sempre di buona freschezza! Perchè questa va dimostrata soprattutto dai suddetti, anche perchè per una buona resa della Pizza è necessità. Quindi siamo sicuri di saziarci sempre con la freschezza.

Per garantire una Pizza sostenibile da Parola di Eugenio da seguire ci sono gli elementi della sostenibilità. Una Pizza sostenibile è il biglietto da visita più veritiero della bontà di Napoli che si porta su e nel mondo.

Perciò bisogna seguire degli importanti aspetti da approfondimenti.

In primis c’è bisogno di prodotti a filiera corta, cioè il concetto di filiera corta in modo da ridurre l’impatto ambientale. Supportando le economie locali e migliorando la trasparenza tra produttori e consumatori. In più ha guadagnato sempre più attenzione da parte di consumatori, produttori e aziende sensibili alla sostenibilità e alla qualità dei prodotti alimentari. Così diventa la filiera corta e anche a km 0. Scegliendo produttori locali per ridurre drasticamente l’emissione di \(CO_{2}\) durante il trasporto degli ingredienti.

In più garantisce una dieta vegetale: Perchè nonostante l’utilizzo del latticino, tra pomodori ed altri vegetali, si riducono o sostituiscono gli ingredienti di origine animale, come le carni lavorate. I suddetti devono essere verdure di stagione che abbassano l’impatto idrico e le emissioni di gas serra.

Altri aspetti interessanti sono la lievitazione e i grani. Perchè l’utilizzo di farine non raffinate, grani antichi e lievito madre migliora la digeribilità e promuove la biodiversità agricola.