Abbiamo già conosciuto il servizio di Ristorazione del Ristorante Vittoria, via Maurizio De Vito Piscicelli, 34, che riesce a proseguire anche la Parola di Eugenio delle polpette classiche.

Queste come tradizione napoletana esige sono garantite di carne di prima scelta .

Ma quando semplici soprattutto per il giorno settimanale, cioè il giovedì!

Perchè si sa che a Napoli “Giovedì polpette” da buona espressione tradizionale perchè sia un piatto ricco e sostanzioso, magari accompagnato da sugo. Infatti anche se le polpette sono tipiche per questo giorno, grazie al Giovedì Grasso si rifanno ad una tradizione carnevalesca, diventata popolare. Infatti adesso rappresentano un pasto ricco e grasso prima della Quaresima.  

Nell’occasione del Ristorante Vittoria la Parola di Eugenio prosegue come un’occasione per un gustoso “fuori menù”.

Parlando con Gaetano Capobianco ci è stato detto che la bontà delle polpette può essere provata sia classica, come nella foto, o al Ragù, solo il giovedì! Potrebbe finire così, ma…

La bontà della Polpetta che la rende da Parola di Eugenio è il suo “facile riutilizzo”.

Infatti diventa perno di gusto nella Pizza con le Polpette , perchè con pochi e semplici ingredienti:” Ricotta fiordilatte polpettine e basilico“, si da gusto fresco e buona da Parola di Eugenio.

Questa prosegue non fermandosi ad essere un secondo o ingrediente da e per Pizza, ma quando al Ragù supportano anche gli sformati di pasta. Perchè l’animazione non è da film al Ristorante Vittoria non è da film piovono polpette. Semplicemente sono consigliate in qualsiasi piatto siano proposte. Sono Parola di Eugenio!

C’è da fidarsi.

Eugenio Fiorentino