La Pizzeria Cafasso, via Giulio Cesare 156, molto spesso è Parola di Eugenio, infatti visitando c’è un bello storico … perciò anche nella blasfemia, per il mondo storico della Pizzeria napoletana, su Pizza il connubio  Würstel e patatine riesce ad essere buono, perchè unico! Tra tanti aspetti che la rendono membro importante dell UPSN Unione Pizzerie Storiche Napoletane Le Centenarie. 

Riuscendo a non adeguarsi all’immaginario comune del connubio perchè tra Patatine fritte a chips e Würstel commerciali, è grossolana o troppo da Pub, ma da Parola di Eugenio.

Perciò Stefano per differenziarsi, come suo solito, in primis punta ad un vero sapore di carne. Prediligendo dei Würstel fatti dal Macellaio, infatti da notare doppiezza e resistenza alla e nella cottura , da Parola di Eugenio. 

Questa non si limita solo ad un aspetto per differenziarsi. Così oltre l’impasto che si dimostra fine e soprattutto uniforme al piatto per una distensione da ammaccatura degna della Parola di Eugenio.

In più oltre il Würstel non commerciale, l’occhio cade sulle Patatine, che tali non sono, perchè non le tipiche fries, bensì delle patate al forno, da Parola di Eugenio. Perchè queste riescono a rinfrescare il connubio, e renderlo più tutt’uno. Si uniscono nel latticino che è da Parola di Eugenio, anche se Pizza bianca, abbracciando i pezzi di Würstel.

Il resto della bontà è merito del Pizzaiolo, cioè Stefano Cafasso, mica Pizza e fichi, ma Pizza Centenaria, ma anche giovane, perciò buona da Parola di Eugenio. Da provare ed incentivare Stefano nella produzione, perchè si storia e tradizione, ma la giusta novità è necessaria!

É Parola di Eugenio .

Eugenio Fiorentino