Gli Storytelling del food, per diventare Parola di Eugenio, si incrociano non sapendo che l’uno diventa fondamentale per l’altro. Non a caso per favorire l Arancino rosso, o il Supplì, è importante il Riso sugo e piselli.  Questo, assoluto, aiuta soprattutto d’inverno.

Perchè il Riso, sugo e piselli viaggia nella Parola di Eugenio!

Si concede uno Storytelling del food che incontra le montagne dell’Asia con l’innovazione culinaria italiana.

Infatti la ricetta del Riso al sugo con piselli, nasce dalla necessità di offrire a tavola un piatto completo e sostanzioso senza eccessivi dispendi .

Diviene poi la base di tanti altri piatti che hanno fatto la Tradizione della cucina italiana gettonatissimi nella storica offerta di Frittura.

Infatti per il Riso sugo e piselli, si tratta di uno Storytelling del food da piatto semplice. Diventato poi una base di bontà per altre specialità nostrane, come le Arancine, gli Arancini siciliani.

La ricetta del riso al sugo con piselli, nata dalla necessità di offrire a tavola un piatto completo e sostanzioso. Soprattutto senza eccessivi dispendi, è diventata la base di tanti piatti che hanno fatto la tradizione della cucina italiana.

Come detto si pensi agli arancini (e arancine) siciliani, gettonatissimi nel fritto all’italiana. Questi sono nati proprio sotto la dominazione araba come pasti veloci da consumare durante i viaggi.

Un altro piatto della tradizione del riso al sugo e piselli è il sartù di riso, un piatto tipico napoletano di cui esistono testimonianze del ‘400 ma che spopola presso la corte napoletana nel ‘700.

Così la sua storia nasce negli ambienti più umili delle campagne e delle città. Ben presto si è sviluppata nei laboratori, dove la sperimentazione ha generato diverse specialità approdate anche nei ristoranti e nella cucina gourmet. Lo storytelling del food propone di raccontare la storia e l’evoluzione di questo piatto semplice ma unico, divenuto riferimento importante nella nostra cucina.

Lo storytelling del food del Riso con sugo e piselli non ha un’origine precisa.  Infatti la sua tradizione è così ben radicata che si sono persi nel tempo dei riferimenti cronologici precisi. Infatti questa bontà fa si che ci offrano altre tappe della Parola di Eugenio. Perchè nascono specialità come gli Arancini siciliani e il Sartù di riso.

L’ingrediente di base è di per sé, un primo piatto che ha una storia millenaria.

Esso nasce alle pendici della catena montuosa dell’Himalaya e già da prima dell’anno Mille era oggetto di traffici commerciali nelle regioni dell’Asia. Giunse in Occidente grazie alle spedizioni militari di Alessandro Magno e si diffuse soprattutto come medicina. Secondo alcune fonti antiche provenienti da intellettuali latini come il poeta Orazio e l’erudito Plinio il Vecchio. Infatti, pare avesse proprietà benefiche in particolare contro la dissenteria ma che fosse anche un ottimo prodotto di cosmetica. Successivamente gli arabi incentivarono la coltivazione delle piantine di riso al punto che nel tardo Medioevo. L’alimento era già conosciuto in tutt’Italia. Sarà nel ‘500 a divenire una coltura molto diffusa. Non a caso secoli dopo il conte Camillo Benso di Cavour si appassionò talmente tanto al Riso. Non a caso costruì un canale di circa 400km dedicato alla sua coltivazione.

Giungendo alla specialità, oggetto dello Storytelling del food, la Parola di Eugenio, del cucinare Riso al sugo con piselli. Si tratta di una tradizione nata tempo fa. Passando da corti e personaggi autorevoli e famosi, bensì nelle case popolari e nell’intimità di pranzi e cene condivisi in famiglia.

Un gusto che si evolve per la Parola di Eugenio.

Il Riso al sugo e piselli si fa base per l Arancino e il Sartù.

Come al solito la tradizione semplice popolare riesce sempre a mettere insieme i gusti di tutti, nobili e popolani, ricostruendo attraverso la cucina, un’idea di socialità condivisa.

Per altre curiosità su piatti tipici italiani (e non solo), continuate a seguire le novità proposte dagli Storytelling del food, che si rendono poi Parola di Eugenio!

Chiara Peluso