Tra i nostri tanti giri, attraverso la tappa del Pizzalier, ci porta a conoscere bene la Pizza, ci avventuriamo soprattutto là dove è nata, cioè nel cuore di Napoli, e lì si trova la Pizzeria Diametro 33, dei Fratelli Uliano, in Piazza S. Eframo Vecchio, 6. La sua locazione la obbliga quasi ad essere una Pizzeria popolare….
L’Antica Panetteria Coppola, via dei Tribunali 34, ci ha stupiti per come si contraddistingue, in bene, da altre realtà, nell’espressione di Arte bianca. Infatti abbiamo spesso constato come un’altra qualsiasi simile attività produca anche di più ed oltre una propria offerta tipica. Infatti molti panifici ormai sono diventati tante piccole rosticcerie per offrire snack vari o…
La domenica a pranzo con la famiglia è uno dei motivi migliori per attivarci in un DiretTour, soprattutto perchè spesso variano i Ristoranti e si conoscono nuove interpretazioni di Cucina. Così siamo stati al Ristorante Farinoso a via Raffaele Morghen 36. Per non vincolare il pranzo, si inizia con un antipasto da gusti e stili…
Lo Storytelling del food della Pizza, negli ultimi anni, si è districato nella disputa tra l’idea e la proposta: “Pizza Tradizionale, con tipici ingredienti (Marinara e Margherita) o Pizza gourmet, con ingredienti extra (Capricciosa).” Dividendo molto il Mondo Pizza, ma l’ultimo esempio è un punto cardine del menù in Pizzeria, spesso rientrante nello spazio dell’”offerta base”….
Dopo aver presentato nel dettaglio la farina 00 Polselli Rossa da 25 kg, tra i nostri prodotti, su Facebook. Ho voluto sfruttare la forza e la resistenza a temperature elevate. Per riuscire a creare un qualcosa tipico per noi napoletani, per l’impasto, ma non per gusto, infatti ecco la ricetta della mia Zeppola salata. Non sono…
Freddocaldo è un binomio che in convivenza non regge. Dato il loro essere, da sempre, in contrasto, perchè agli antipodi del termometro meteorologico, solo un tocco da Maestro può mettere pace, o almeno sintonia non solo sonora, ma anche di gusto. Così Camillo De Michele alla Sua Pasticceria De Michele, vico Acitillo 110/112, sfrutta il…
Tempo fa c’è stato modo di apprezzare le qualità del Pizzaiolo Antonio Rusciano, in maniera amichevole alla Pizzeria Olio & Pomodoro, via A. Scarlatti 42, così da tempo si pensava ad un DiretTour, per “studiare” bene il “ragazzo”. Magari scegliendo una sera più tranquilla rispetto quelle del weekend. Non per facilitare il lavoro ad Antonio, ma per essere…
Alla Pasticceria De Michele, vico Acitillo 110/112 continua lo Storytelling del food della mela come ingrediente unico ed importante, nella torta di mele, tra le proposte dei nostri clienti, perchè naturale e realizzata senza tanti aiuti, al di fuori della bravura del Maestro Pasticciere Camillo De Michele. Non appena l’entrata sarà visibile, e dovesse venire voglia del dolce,…
Il Pasticciere Gennaro Benincasa appartiene ad un’importante Famiglia nell’ambito della Pasticceria in quel di Napoli. Così nella Sua Attività, Bar e Pasticceriaa Via San Giacomo dei Capri 42 a/b, riesce a dare piacere in entrambi modi alla gola. Riuscendo ad essere, in modo da accontentare tutti. Ma soprattutto i golosi, infatti… Proprio perché non si tratta di…
L’attuale periodo, vede la mela come “frutta di stagione”, perché tipiche di fine febbraio. Considerando questo aspetto, negli ambiti produttivi Pasticceria, fa pensare alla Torta di mele o meglio Strudel. Utile per continuare a scrivere il proprio bizzarro Storytelling del food, perché iniziato con un aspetto e degli ingredienti e divenuto ciò che è oggi. Infatti il…
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