Ci siamo confrontati dopo la frittatina nuovamente con l’addetto alle vendite, Roberto De Simone, della Rosticceria La Padella, Piazzetta Arenella 21. Qui il Pane è sia da dare vicino ai pasti, perciò quotidianamente comprato, essendo quasi l’accompagnamento perfetto del cibo prodotto, che per creare con il reimpiego. Non tutto è utilizzato! Si potrebbe rischiare uno…
Alla Rosticceria Vestuto, Piazza Gian Battista Vico 46, il Pane, non è solo qualcosa da affiancare al proprio piatto a tavola, da usare come accompagnamento al proprio pasto. Soprattutto o magari sarà meglio dargli importanza attraverso anche ad una propria produzione. Non a caso diventa aspetto fondamentale della Zingara ischitana! . Perchè di questa è il…
A Napoli tra le tante prelibatezze molto antiche, con Storytelling del food, c’è anche un simbolo del Fast food cittadino, ovvero il panino napoletano, detto anche Pagnottiello. Nonostante l’idea del “pasto veloce” sia moderna, in particolare questa pietanza è anche di Tradizione culinaria napoletana, e nel tempo diventata disponibile giornalmente. Come altre peculiarità della tradizione…
Siamo passati alla Rosticceria La Padella, Piazza Arenella 21 e come break pomeridiano, mostrato su Facebook, ci è stata offerta una loro specialità, la frittatina di pasta. Così poggiandoci sul bancone e condividendo il possibile con i colleghi abbiamo degustato la bontà eccelsa, notando una stupefacente essenza cremosa. Non si può spiegare bene. Così meglio chiedere…
Solitamente il sabato a pranzo, personalmente, in ottica della sera, c’è l’abitudine di accontentarsi di poco. Così di sabato, arrivata l’ora di pranzo, per un DiretTour, mi reco alla Pizzeria Donna Carmela dei F.lli De Lucia, via Raffaele Testa 15, S. Giovanni. Si tratta anche di Pizzeria, ma credo sia meglio accontentarsi di uno spuntino…
Dopo aver raccontato tante bontà, tra Arancino, Pizza o specialità della Rosticceria La Padella è giusto capire che tutte queste ora sono possibili grazie allo Storytelling del food, di crescita dell’attività. Scoprendo che era solo il lontano 1959, quando il nonno, il Primo Mario Cipolletta, da grande cultore della cucina tradizionale napoletana ed appassionato gastronomo, decise di rilevare la…
L’interpretazione e la voglia di differenziazione nella produzione è il leitmotiv di chiunque si occupa di food, per far si che si venga scelti. Così alla Rosticceria La Padella, Piazza arenella 21, l’arancino rosso non è il solito supplì o quello che ha fatto la storia nel food dato che questa denominazione spetterebbe al bianco. Infatti anche se di…
Alla Rosticceria La Padella, Piazzetta Arenella 21, è possibile risolvere il dubbio quasi trascendentale nel dover scegliere chi per bontà sia migliore, tra Margherita e Marinara. perchè chi ama la Pizza può continuare con entrambe le proposte. Spesso in Pizzeria, possono nascere incertezze quando si pensa di dover scegliere tra Pizzetta al forno o fritta. Sbagliando si…
Il Pandoro per essere così alto ha bisogno che l’impasto lieviti e non c’è alcun supporto all’interno, al di fuori dell’impasto. Ma alla Rosticceria La Padella a via Arenella 21 hanno pensato, realizzando il Pandorello, di creare un supporto più concreto all’altezza, quasi come un’impalcatura esterna, ma all’interno. Com’è possibile notare dall’immagine di copertina la forma…
Agli albori sella nascita delle professioni, quella del Rosticciere e del Pizzaiolo erano attività sovrapponibili in quanto nelle Pizzerie si faceva un po’ tutto. E così è rimasto, non a caso la cena tipica in Pizzeria si apre con un pò di frittura mista, all’italiana o pezzi “speciali” in portate a parte. La Rosticceria La…
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