Per Napoli, Stefano Cafasso dal banco di scuola al bancone della Pizzeria Cafasso

Per Napoli, Stefano Cafasso dal banco di scuola al bancone della Pizzeria Cafasso

C’è stato il lancio della Pizza Mors(i) tua vita mea, alla Pizzeria Cafasso, via Giulio Cesare 156, perché lì per un’intervista al Pizzaiolo Stefano Cafasso, per sapere di più del suo Storytelling del food in Pizzeria. Scoprendo soprattutto e notando a pieno il suo ergersi a difesa della città di Napoli, perchè chiunque ascolti o…

Per bontà e stile la Pizzeria Gorizia 1916 tra le visite del Caldarelli
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Per bontà e stile la Pizzeria Gorizia 1916 tra le visite del Caldarelli

La purezza di Pizza e l’ebbrezza di altre bontà di una Pizzeria Centenaria non possono mancare tra le visite del Caldarelli. Tra le tante, quale se non quella del Presidente dell UPSN Le Centenarie, Salvatore Antonio Grasso, cioè la Pizzeria Gorizia 1916, via Gianlorenzo Bernini 29, che non è solo Pizza! Perchè, quando il bianco prenderà…

Lungo uno Storytelling del food, la Pizza, anche attraverso il cornicione, varia tra classica e moderna

Lungo uno Storytelling del food, la Pizza, anche attraverso il cornicione, varia tra classica e moderna

Il cornicione della Pizza è un oggetto di culto, che ha scritto uno Storytelling del food, diventando parte integrante. Si tratta di una parte assolutamente non negoziabile, perché parte importante della scuola di stile abbracciata dal Pizzaiolo, per la realizzazione della Pizza stessa. Infatti, scartare il cornicione, significa eliminare un pezzo stesso dell’opera, è come se qualcuno…

Eugenio_fiorentino_food_drink nota che il Babà con la crema in posto insolito, perché non in Pasticceria, ma alla Pizzeria Mattozzi, è per bontà e leggerezza tra le proposte dei nostri clienti
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Eugenio_fiorentino_food_drink nota che il Babà con la crema in posto insolito, perché non in Pasticceria, ma alla Pizzeria Mattozzi, è per bontà e leggerezza tra le proposte dei nostri clienti

Alla Pizzeria Mattozzi, Piazza Carità 2, dopo la Zeppola di San Giuseppe, il fuoco della Tradizione arde forte e non solo nel forno, anche in Cucina, per asciugare e rendere leggero tutto. Bisogna rispettare ed onorare quest’ultima, dopotutto è Lei che fa essere la Pizzeria membro dell UPSN, Unione Pizzerie Storiche Napoletane. Così per caso si…

Gustando da Eugenio_fiorentino_food_drink la Zeppola alla Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità, è buona come da Pasticceria!
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Gustando da Eugenio_fiorentino_food_drink la Zeppola alla Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità, è buona come da Pasticceria!

La Tradizione è un aspetto molto importante tra le Pizzerie Centenarie, non solo per la Pizza, ma in tutto ciò che riguarda l’essenza napoletana. Girando un pò la città, diamo aggiornamenti di gusto, sfruttando anche il canale Instagram Eugenio_fiorentino_food_drink, come capitato nell’occasione dell’assaggio di Zeppola, alla Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità 2. Tutto gentilmente offertomi…

Una serata alla Pizzeria Gorizia 1916 la Pizza Margherizia sfata l’espressione “croce e delizia” è solo delizia per eugenio_fiorentino_food_drink, anche perchè ben accompagnata

Una serata alla Pizzeria Gorizia 1916 la Pizza Margherizia sfata l’espressione “croce e delizia” è solo delizia per eugenio_fiorentino_food_drink, anche perchè ben accompagnata

Girando spesso per degustare, è vero che  si scoprono novità, particolarità che magari non ci si aspetta, come la Pizza Margherizia della Pizzeria Gorizia 1916 via Bernini 29, gustata nelle vesti di eugenio_fiorentino_food_drink, per una tranquilla serata con l’obiettivo di godersi bene la serata, ma mangiare una Pizza speciale, perchè esclusiva, può essere croce e…

Per Dello buono Storytelling del food, o Del Buono, meglio gustare in Pizzeria La Pizza Da Gennaro a Secondigliano

Per Dello buono Storytelling del food, o Del Buono, meglio gustare in Pizzeria La Pizza Da Gennaro a Secondigliano

Dopo aver presentato qualche particolarità della Pizzeria Da Gennaro, visitandola a Corso Secondigliano 420 per un DiretTour, è giusto raccontarne lo Storytelling del food. Si rivela un pò tipico a quasi tutte le Pizzerie Centenarie, infatti… La storia della famiglia Del Buono, iniziata come Dello Buono, nasce intorno alla metà del 1800 con Generoso Dello…

La Pizzeria Da Gennaro l’uovo come ingrediente va oltre la Pizza Bismark, perchè Maurizio e Claudio creano la Pizza con uova e carne macinata
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La Pizzeria Da Gennaro l’uovo come ingrediente va oltre la Pizza Bismark, perchè Maurizio e Claudio creano la Pizza con uova e carne macinata

La Pizza con le uova è storicamente un’inflessione tedesca, non a caso si chiama Pizza Bismark. Ma alla Pizzeria Da Gennaro, Corso Secondigliano 420, c’è stata l’aggiunta di una novità di gusto, che permette anche alle suddette di esserci, ma non abbandonando l’essenza napoletana. Rendendo gourmet una Pizza che già lo era, come la Bismark, con…

Continua lo Storytelling del food delle Pizzerie Centenarie con la Pizzeria Cafasso a Fuorigrotta, perchè Padre e Figlio sempre affiancati ed affiatati

Continua lo Storytelling del food delle Pizzerie Centenarie con la Pizzeria Cafasso a Fuorigrotta, perchè Padre e Figlio sempre affiancati ed affiatati

I nostri lavori provano ad essere sempre combinati, così dopo il DiretTour, è nata l’idea di riprendere gli appuntamenti con lo Storytelling del food delle Pizzerie Centenarie, quindi vi raccontiamo della Pizzeria Cafasso a Fuorigrotta in Via Giulio Cesare 156. Nella nostra esperienza abbiamo apprezzato il lavoro di Stefano Cafasso, ma è un’eredità storica, non…

Il DiretTour a domicilio si ripete per una Pizza Margherita della Pizzeria Starita
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Il DiretTour a domicilio si ripete per una Pizza Margherita della Pizzeria Starita

Potersi muovere liberamente per la città durante la settimana, dati gli impegni, risulta difficile, cosi bisogna accontentarsi del DiretTour a domicilio, che a volte regala prelibatezze grazie ai nostri clienti. Così è possibile di mangiare Pizze, come quella della Pizzeria Starita che, date distanza e affollamento dal e del locale, le si possono solo sognare, grazie al…