Gli gnocchi alla sorrentina realizzati con ingredienti della Pizza pomodoro e mozzarella, tra i piatti tipici del Ristorante/Pizzeria Lombardi 1892 un must, rientrando tra le proposte dei nostri clienti
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Gli gnocchi alla sorrentina realizzati con ingredienti della Pizza pomodoro e mozzarella, tra i piatti tipici del Ristorante/Pizzeria Lombardi 1892 un must, rientrando tra le proposte dei nostri clienti

I piatti tipici della Cucina cittadina, regionale ed addirittura nazionale diventano dei pilastri nell’offerta di qualsiasi attività. Così per non finire nel calderone dell’ omogeneità bisogna differenziarsi e rendersi unici. Come fanno al Ristorante/Pizzeria Lombardi 1892 a Via Foria 12/14, in cui preferiscono  celebrare i perni della cucina italiana. Sembrerà un paradosso dato che come…

Il Pasticcere Salvatore Capparelli e il suo storytelling del food con la Tradizione come specialità ma soprattutto il Babà
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Il Pasticcere Salvatore Capparelli e il suo storytelling del food con la Tradizione come specialità ma soprattutto il Babà

Per tutti i Pasticcieri napoletani realizzare determinati dolci per tradizione dev’essere un qualcosa di scontato. Per cui tipicità come Babà, Pastiera ed altri quasi non fanno notizia quando realizzati bene o addirittura permettano di realizzare uno Storytelling del food. Come è capitato a Salvatore Capparelli della Pasticceria Capparelli, in Via dei Tribunali 327. Non a caso è diventato…

L’idea delLa Taverna di Totò di mettere in mostra la semplicità della propria Pizza Bufalina rientra tra le proposte dei nostri clienti

L’idea delLa Taverna di Totò di mettere in mostra la semplicità della propria Pizza Bufalina rientra tra le proposte dei nostri clienti

Tante e troppe mode gravitano intorno alla Pizza, così spesso anche noi raccontiamo di novità tra le Proposte dei nostri clienti. Quest’ultimi si divertono a studiare, sperimentare nuovi accostamenti, proponendole sui social per ispirare ad andare a provare il viaggio sensoriale nel gusto della novità. Ma quest’ultima, questa volta, paradossalmente, é un ritorno alle origini, grazie alla Pizzeria…

Il Criscito o lievito madre Caputo é tra i nostri prodotti per facilitare la fermentazione

Il Criscito o lievito madre Caputo é tra i nostri prodotti per facilitare la fermentazione

Il lievito essiccato, chiamato anche Criscito, è tra i nostri prodotti e quindi anche tra i prodotti per la Ristorazione grazie al Molino Caputo. Di base si tratta di un prodotto naturale che si ottiene impastando farina di grano tenero di tipo “0” e acqua, il tutto acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici,…

Alla Pizzeria O Sarracin di Angioletto Tramontano in una visita del Caldarelli, con esperta comitiva, c’è stato un ritorno al futuro con una rivisitazione giusta della Pizza “a rot e carrett”, attraverso un ritorno al passato, perché sia è una realtà da preservare, che un vanto per tutto l’agro nocerino sarnese
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Alla Pizzeria O Sarracin di Angioletto Tramontano in una visita del Caldarelli, con esperta comitiva, c’è stato un ritorno al futuro con una rivisitazione giusta della Pizza “a rot e carrett”, attraverso un ritorno al passato, perché sia è una realtà da preservare, che un vanto per tutto l’agro nocerino sarnese

Alla Pizzeria O Sarracin di Angioletto Tramontano a    Piazza Trieste e Trento 9/12 a Nocera inferiore, già c’è stato modo di dedicare spazio tra le Visite del Caldarelli, così rimasto piacevolmente sorpreso è nata in me la voglia di ritornare, con amici, per capire bene e così mi è piaciuto un pò sognare il passato ed immaginare il…

Le Scorribande di Bobo Chef al Ristorante Belu – Fondi
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Le Scorribande di Bobo Chef al Ristorante Belu – Fondi

Le Scorribande di Bobo Chef hanno la bellezza dell’ imprevedibilità solo per la passione del buon gusto, così sono andato a visitare a Fondi, la cittadina del basso a Lazio è piena di ottimi negozi ed attività ristorative variegate che offrono una scelta che può spaziare dalla focaccia all’alta ristorazione con locali segnalati dalle più famose Guide. Ecco…

Tra i nostri prodotti la Farina Frolla del Molino Caputo si rivela utilissima in più aspetti per la leggerezza della maglia glutinica

Tra i nostri prodotti la Farina Frolla del Molino Caputo si rivela utilissima in più aspetti per la leggerezza della maglia glutinica

Uno dei più importanti segreti de i nostri prodotti, che diventano prodotti per la Ristorazione, è il loro essere leggeri prestandosi a più  creazioni. Sebben la Farina sia un ingrediente base la lavorazione di ogni tipo modifica l’utilità in ogni utilizzo, proprio come la Farina Frolla del Molino Caputo, che trova spazio ne i nostri prodotti. Già Il Molino di Napoli si…

Le visite del Caldarelli in Pizzeria continuano, anche ad agosto, e si va alla Pizzeria Salvo Francesco&Salvatore a S. Giorgio a Cremano
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Le visite del Caldarelli in Pizzeria continuano, anche ad agosto, e si va alla Pizzeria Salvo Francesco&Salvatore a S. Giorgio a Cremano

Tornare dopo anni alla Pizzeria Salvo a S. Giorgio a Cremano, Largo arso 10/16 San Giorgio a Cremano, riscoprendo il loro solito carattere amichevole  è come aprire una capsula del tempo: “Ho rivisto un giovane me, che agli inizi di questo neverending pizza tour, nella fase prodromica di questa passione, la pizza aveva questo sapore.”…

Il DiretTour all’Hotel Pagoda di Ischia per il cenone di Ferragosto
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Il DiretTour all’Hotel Pagoda di Ischia per il cenone di Ferragosto

É vero che siamo in vacanza e quindi in ferie ma queste permettono di poter fare DiretTour involuti. Caso ha voluto che mi trovi all Hotel Pagoda, via delle Fornaci, 7 ad Ischia. la location è da subito suggestiva e piacevole, non a caso hanno attrezzato la zona che di mattina è balneare come palcoscenico…

La Pizza a portafoglio del Ristorante Bellini è attrattiva da Street food per i turisti
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La Pizza a portafoglio del Ristorante Bellini è attrattiva da Street food per i turisti

La pizza a portafoglio è la migliore soluzione per poter gustare facilmente una pizza vera, ma velocemente perché con dimensioni ridotte. Il nome deriva dal fatto che viene presa e chiusa attraverso i suoi due lati, tra le mani su se stessa,così come se fosse un portafoglio. Non a caso la sua nascita  è una conseguenza…