Molti sono i piatti tipici in Italia e a Napoli che hanno scritto un proprio Storytelling del food. Uno di questi è la Lasagna napoletana di Carnevale. A differenza del periodo non lo ha fatto facilmente o attraverso una situazione più consona, o divertente come uno scherzo. Ha dovuto fare molta strada, temporale e di città, per consacrarsi…
A Napoli negli anni molte creazioni culinarie hanno proprie motivazioni sociali e popolari, per cui anche la Pasta e patate. Nata nel XVII secolo pochi prodotti si trovavano a buon mercato e in grande quantità come loro. Ma in tutta la Campania la produzione di pasta era un’attività consolidata da secoli e le botteghe erano…
Gli spaghetti alla puttanesca” o semplicemente “aulive e cchiapparielle” (olive e capperi), sono un primo piatto, nonostante sia nato nella Capitale, ormai tipico della cucina napoletana. Sebbene la motivazione della nascita non molto pudica, non ferma varie attività a riproporre il piatto, magari migliorandolo e dandogli onore come il Bellini Ristorante Pizzeria di Via Costantinopoli 79/80….
I piatti tipici della Cucina cittadina, regionale ed addirittura nazionale diventano dei pilastri nell’offerta di qualsiasi attività. Così per non finire nel calderone dell’ omogeneità bisogna differenziarsi e rendersi unici. Come fanno al Ristorante/Pizzeria Lombardi 1892 a Via Foria 12/14, in cui preferiscono celebrare i perni della cucina italiana. Sembrerà un paradosso dato che come…
Tra tanti piatti, ricette sofisticate, amiamo anche i piatti contadini come la Cipollata, che credo sia la migliore soluzione per ottimizzare le proprie risorse. Così in campagna il pane che resta del giorno, ormai raffermo, solitamente è destinato al bestiame ma noi lo useremo per la nostra ricetta. Così abbiamo realizzato il piatto con questi…
Dai fornelli in cucina alla tastiera del PC in camera è un attimo, così per questa mia nuova avventura tra le tante emozioni che donano le ricette dei piatti, citiamo anche quelle per approfondire il discorso riguardo tanti gusti nuovi o riscoprendo i tradizionali. Così ho voluto iniziare con la regina della tradizione napoletana, il…
Il piatto degli Spaghetti alla Puttanesca è nato a Napoli, nei Quartieri Spagnoli nel XX secolo, dall’idea del proprietario di una ‘‘casa di piacere‘, che’ inventò questa pietanza colorita per omaggiare i suoi ospiti. Adesso sono diventati parte del percorso culinario della cucina napoletana. L’aspetto affascinante del piatto, oltre che la strana nascita è che…
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