Le visite del Caldarelli in Pizzeria testano la bontà delle Pizze, anche attraverso la bravura dei Pizzaioli del vivere al passo con i tempi, perchè dopo tutto, perchè ormai nel Mondo Pizza si può dedurre che sopravvive chi si adatta al cambiamento!
Raffaele Boccia, alla Pizzeria Nanninella, non ha mai risparmiato impegno in tal senso.
É cresciuto in maniera esponenziale nell’ultimo biennio, quello più duro e difficile: ha concimato la pianta della rinascita che lascia intravedere i suoi colori attraverso dei topping che mostrano una sensibilità importante, una visione chiara.
Ambizione riscontrabile nelle creazioni estemporanee e nelle “prove” del menu che sarà. Ma la tradizione aveva aperto le danze
sottolineando, con qualche piccolo accorgimento, la capacità di servire ogni fascia di pubblico.
La graffa salata, così de botto. Se te la perdi, guarda
Il mondo Pizza è nel bel mezzo di una curva, non serve disperare, perché come insegnava Ayrton si può sempre superare.
Leggendo le idee innovative per le Pizze del menù invernale del Ristorante Pizzeria Bellini, unire la Pizza al tartufo, sa tanto di follia, per quella così proposta, tanta follia non c’è! Gode di un’idea di uno Storytelling del food. Pizza al tartufo: due identità contrapposte unite in un piatto solo L’idea della Pizza al tartufo,…
Il corso dei tempi chiede, anche in nel mondo della Pizza, innovazione di gusti e di idee, c’è chi, come la Pizzeria Starita a Via Materdei, 27/28, tra la varia offerta innovativa di gusti, abbinamenti, con la propria Pizza a soffritto, si fa garante di tradizione creante innovazione. Per questo motivo l Unione Pizzerie Storiche Napoletane,…
Oltre noi, non solo la questione del richiamo alla neve e a Babbo Natale e con il sacco rende la Pizza Cosacca il perno della settimana anche alla Pizzeria Olio & Pomodoro. Infatti sia alla sede a Via Alessandro Scarlatti 42, è la Pizza della settimana! Questa strana coincidenza è dettata dal caso ma anche…
Girando spesso per degustare, è vero che si scoprono novità, particolarità che magari non ci si aspetta, come la Pizza Margherizia della Pizzeria Gorizia 1916 via Bernini 29, gustata nelle vesti di eugenio_fiorentino_food_drink, per una tranquilla serata con l’obiettivo di godersi bene la serata, ma mangiare una Pizza speciale, perchè esclusiva, può essere croce e…
Al Bellini Ristorante Pizzeria, a Via Santa Maria di Costantinopoli 79/80, con una Pizza Margherita, anche se da asporto, si confermano le vecchie abitudini e la storica e popolare bontà, come Storytelling esige! Così gentilmente, tagliata al momento, subito notiamo la compattezza della pasta, non a caso, il trancio si allontana poco e con difficoltà…
L’evoluzione della Pizza in questi anni ha creato varie disquisizioni, tra chi sostiene la Pizza tradizionale e chi la Pizza gourmet( nuovi gusti e composizioni). La seconda è vista come Pizza giovanile, per nulla tipica o storica, eppure c’è un errore! Non a caso l’alfiere di quest’idea è l’altrettanto storica Pizza Capricciosa É…
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