L’Arte bianca del Panificio Loffredo è salata tra Panificazione e Rosticceria, ma si addolcisce anche
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L’Arte bianca del Panificio Loffredo è salata tra Panificazione e Rosticceria, ma si addolcisce anche

Nel nostro viaggio nell’arte bianca scopriamo tante realtà. Infatti c’è chi come il Panificio Loffredo, in via Alessio Mazzocchi in cui il gusto salato resta un must. Infatti sono sia produttori sia di buon pane che una buona garanzia anche di un’offerta da Rosticceria svariando tra pizzette e parigine, anche di varie misure. Sembra di…

Farina 00 e semola o farina di grillo per la pasta? Capiamo di più con l’artigiano Roberto Pagnanelli del Pastificio Matricardi

Farina 00 e semola o farina di grillo per la pasta? Capiamo di più con l’artigiano Roberto Pagnanelli del Pastificio Matricardi

La comunicazione ormai viaggia veloce e veicola mondo e pensieri, e nascono nuove idee e mode, come la farina di grillo che ha sconvolto i produttori di merci, veri lavoratori dell’arte bianca, perchè di questa tonalità di colore. Così abbiamo voluto ascoltare il parere di Roberto Pagnanelli che al Pastificio Matricardi, via Antonio Porpora 7,…

Al Panificio del sole splendono i raggi di un sano Fast food, realizzato con Arte Bianca
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Al Panificio del sole splendono i raggi di un sano Fast food, realizzato con Arte Bianca

Il lavoro del Panificio Del Sole Via Filippo Maria Briganti 309 è una scoperta da Eugenio_Fiorentino_food_drink, ma soffermandosi sul food, espressione di sana Arte Bianca. É vero che gli  inglesismi attirano sempre, per magari testimoniare un’evoluzione di quest’ultima, ma restando nell’ottica tradizionale della produzione di Panini, pasticceria salata, stuzzicherie e focacce: quella della panificazione è…

Il Tarallo del Tarallificio Tonino, ancora caldo, è una goduria da Eugenio_fiorentino_food_drink
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Il Tarallo del Tarallificio Tonino, ancora caldo, è una goduria da Eugenio_fiorentino_food_drink

Il Tarallificio Tonino a C.so Secondigliano 231, essendo nato alla fine degli anni ’70, come attività dedicata esclusivamente alla produzione del tarallo napoletano nzogna e pepe. Nonostante sia evoluto nella produzione, diversificandosi e rendendosi un pò “gourmet” resta di eccellente qualità in questa. Non a caso in un giro serale da Eugenio_fiorentino_food_drink c’è stata l’occasione di…

La visita come Eugenio_Fiorentino_food per apprezzare l’importanza dei tagli sul pane che migliorano la Panificazione al Panificio Il Forno, buono anche in Pizza a teglia
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La visita come Eugenio_Fiorentino_food per apprezzare l’importanza dei tagli sul pane che migliorano la Panificazione al Panificio Il Forno, buono anche in Pizza a teglia

Dopo la presentazione del Panificio Il Forno via Nuova Casoria 3, lo abbiamo voluto visitare da Eugenio_Fiorentino_food. Durante lo svolgimento degli impegni di scarico, abbiamo avuto modo di apprezzare la dedizione del ragazzo impegnato nella lavorazione. Ma le forme di Pane già erano pronte da infornare, c’era solo un ultimo aspetto da curare, in cui notavamo…

L Arte Bianca della Panetteria Coppola è per tutti i gusti, dai nuovi ai sapori della Tradizione
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L Arte Bianca della Panetteria Coppola è per tutti i gusti, dai nuovi ai sapori della Tradizione

La Famosa Via dei Tribunali è in un Quartiere storico di Napoli, ricco di Tradizione, è anche detta Decumano Maggiore. Lungo il tragitto si concentrano storiche attività commerciali, come alcune famose pizzerie napoletane, e numerosi monumenti, con particolare riferimento ad alcuni dei più importanti edifici di culto cittadini: ne sono un esempio il Complesso Museale…