Avendo spesso raccontato delle bontà della Pasticceria Marco Benincasa, tra dolci tipici o innovazione di alcuni di questi, bisogna comprendere la dicotomia del Suo essere Pasticcere, che magari è nascosto proprio nello Storytelling del food. Infatti da quando è bambino Marco Benincasa manifesta amore per l’oro bianco da unire con il dolce dello zucchero. Quindi, giocando in…
Per realizzare un nido di tagliolini zucca e pancetta c’è bisogno di pasta fresca, quindi ci fidiamo della produzione del Pastificio Matricardi, via Antonio Porpora 7. Dopotutto i tagliolini sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina italiana facente parte dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni Molise e Piemonte, così abbiamo pensato di…
Solitamente un laboratorio è un posto “dietro le quinte” . Ce lo si aspetta con provette, computer ed altro di scientifico. Ma in realtà è un posto in cui lavorando bene le materie prime alimentari si creano bontà dolci e salate, in poche parole grandi o piccole delizie. Nel nostro viaggio secolare nell’arte bianca, abbiamo…
I susamielli sono dolci natalizi a forma di “S” tipici napoletani, classici sulle tavole partenopee durante il periodo delle feste. Realizzati da e in tutte le Pasticcerie, ma ci sono alcune, come la Pasticceria Marco Benincasa, in Via Santa Teresa degli scalzi 128, che eccellono nei sapori tipici, insieme ai raffiuoli, mustaccioli, roccocò e struffoli. Quindi, entriamo in Pasticceria….
Nella Città di Napoli e nel mondo, alla parola Pizza le si affianca il più delle volte il nome Margherita. Anche se Marinara e Pizza fritta sono le capostipiti, Lei sarà sempre, non a caso, la Regina. Quindi andando all Antica Pizzeria & Trattoria al 22, in via Pignasecca 22, prima restiamo colpiti ed affascinati…
Caputo – il Molino di Napoli non macina grano solo per produrre farina per i nostri prodotti per Ristorazione. Tra questi c’è anche la semola rimacinata di grano duro dimostrando come sia importante sempre provare. Anche quando tutto sembra andare per il verso sbagliato, al fine di raggiungere ogni obiettivo . Questa è ricca di…
Gli Struffoli sono un dolce Natalizio tipico napoletano che nel mese di dicembre spopola in ogni casa e pasticceria. Solitamente questo dolce, dato che si tratta di piccole e morbide palline di impasto a base di farina, uova, zucchero, burro e liquore all’anice; prima fritte in abbondante olio, poi caramellate nel miele e condite con confettini colorati è presentato e servito spianato su un vassoio. Invece da Santoro Pastry Coffee,…
Dopo aver presentato la bontà dell’offerta dal Gran Caffè Gambrinus bisogna comprendere come sia possibile tutto ciò, che non a caso arriva a noi attraverso uno Storytelling del food. Questo non si è sviluppato solo grazie all’attività, c’è una presenza che si fa baluardo di questo. La storia del Gran Caffè Gambrinus inizia con l’Unità…
Solo il Sabato sera “regala spazio a” o da “possibilità a” certe emozioni. Così si decide di andare in Pizzeria, ma non una qualunque. Siamo di Napoli, quindi, vogliamo sentire il mare! Così ci dirigiamo alla Pizzeria Salvo a Chiaia, precisamente a Riviera di Chiaia 271. La serata è fresca, quindi optiamo per una seduta all’interno. Veniamo…
Girare le Pizzerie ormai per me è uno sport, paragonabile al ciclismo. Così colleziono puntate e la tappa del Pizzalier fa passaggio alla Pizzeria Antonio Esposito via Salvator Rosa n°3 – Quarto 80010 Napoli, Campania. Una vera e propria sorpresa! Figlia del giovane Pizzaiolo di cui porta il nome, perchè la Pizza prodotta è sua!…
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