Il concept del friggere, per la “Cucina” è quasi una base da Storytelling del food. In tempi addietro non vi era elettricità o forni, così per cuocere si friggeva. Così dopo Pizza fritta, Crocchè, ecco anche la Mozzarella in carrozza ci porta in giro per il Suo. La Mozzarella in carrozza, dalle leggende contadini ai…
Come già presentato per la bruschetta, in estate, almeno le pietanze, anche se in Storytelling del food, regalano freschezza. Così per continuare il filone, ecco la Fresella o Frisella. Una vocale differenzia ma nient’altro è che la sua parente pugliese. Croccante, fragrante e base perfetta per creare un intenso mix di sapori. Questa pietanza è un’ottima…
Quando la domenica a pranzo ci si dirige al Ristorante Pizzeria Alba, Piazza dell Immacolata 14, nonostante le passate esperienze, si necessita della “Prova del nove” per essere da Parola di Eugenio. Le precedenti fanno da garanzie per entrambe le espressioni dell’attività, che vanno ancora sperimentate insieme. Soprattutto perché l’espressione di Pizza è leggera oltre che…
Arrivato il tepore estivo, certe accoppiate da Storytelling del food, come pomodoro e Mozzarella, non devono farsi solo caldi su Pizza Margherita al filetto. Ma devono restare fresche, come, in un’insalata Caprese. Un aspetto particolare sono le origini del piatto. Tante idee e tante storie ma la domanda è: “Come nacque l’insalata Caprese?” Sicuramente nasce come…
Anche la scelta del latticino è stato importante per creare e continuare lo Storytelling del food della Pizza. Non a caso, ciò che sembra un aspetto che può sembrare di contorno o aggiunta per la Pizza Margherita, ha conquistato il mondo, rendendosi importante tra i pochi e soliti ingredienti. Il Fiordilatte come base di prima…
Siamo tornati alla Salumeria Buono, via Posillipo 256, perché di certe bontà c’è sempre voglia, soprattutto dopo passate esperienze. Così rieccoci, accolti dal solito gentile Salvatore. L’accoglienza è calorosa e ci organizza un tavolo ottimo per farci accomodare fuori, beneficiando della buona giornata. Ma non si limita a questo. Infatti prima di prendere ordinazioni e…
Sin dalla nascita la Pizza Margherita al filetto, è stata capace di scrivere uno Storytelling del food, nonostante un’apparente idea gourmet. Cambiando l’idea del pomodoro passato con pomodorini freschi. Il primo può apparire caldo, così se ci dovesse essere bisogno di freschezza, la si può lasciare “bianca”, colorandola, semplicemente, con dei pomodorini freschi. Non a…
Il Ristorante Alba Piazza dell Immacolata 14, continua ad essere un’abitudine abbastanza lieta per il DiretTour la domenica a pranzo. I gusti apprezzati, con cui si esaltano le ferventi radici napoletane, si alternano nel mentre del pasto, o meglio variano leggermente. La Città di Napoli per i gusti culinari non è solo mare, ma è…
La crema di pistacchio è tra le tante farciture che uso per arricchire i topping delle mie pizze. Ci sono molte varianti ma la regola fondamentale è usare sempre il meglio e quindi , personalmente, utilizzo la crema al pistacchio demetra, la trovo molto profumata e delicata al punto di non coprire i sapore degli…
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