Lo Storytelling del food dell UPSN: Unione Pizzerie Storiche Napoletane: “Le Centenarie”, per essere Pizzeria c’è bisogno di Storia…
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Lo Storytelling del food dell UPSN: Unione Pizzerie Storiche Napoletane: “Le Centenarie”, per essere Pizzeria c’è bisogno di Storia…

Per salvaguardare il reale storytelling del food, la vera identità della pizza napoletana e tutelarne le modalità di preparazione, c’è stato bisogno di avvalersi di un vecchio adagio recitante: “L’unione fa la forza!” Ed è così che è nata il 13 dicembre 2016, l’UPSN “Le Centenarie” per unire la storia di tante famiglie napoletane da sempre…

Francesco Frattasio, della Pizzeria Add e Guagliune, a via Carbonara, Napoli, per una gioventù da vecchia scuola

Francesco Frattasio, della Pizzeria Add e Guagliune, a via Carbonara, Napoli, per una gioventù da vecchia scuola

Siamo a Napoli, presso via Carbonara e cerchiamo una buona Pizzeria tra gioventù e tradizione, per riuscire ad assaporare l’unione di entrambi gli aspetti nella Pizza. Quindi consigliamo come prodotto da provare, Add e Guagliune di Francesco Frattasio un giovane Pizzaiolo, ma allo stesso tempo, come quelli di tanto tempo fa, maturati attraverso una lunga…

Le visite del Caldarelli, tornando a Caserta, alla Pizzeria I Masanielli di Francesco Martucci per gustare la corrente veggy sulla Pizza, con la vegetariana fondente

Le visite del Caldarelli, tornando a Caserta, alla Pizzeria I Masanielli di Francesco Martucci per gustare la corrente veggy sulla Pizza, con la vegetariana fondente

Le visite del Caldarelli per accertarsi di certi gusti bisogna, ripeterle soprattutto quando una Pizzeria tipo propone novità, come capita a Caserta da I Masanielli di Francesco Martucci che torno a rivisitare dopo la prima conoscenza, perchè in un periodo di varianti strano cercare nuove tendenze è rischioso nel Food, così anche se la corrente veggy…

Lino di Pasquale Barretta : quando la professionalità fa rima con passione

Lino di Pasquale Barretta : quando la professionalità fa rima con passione

Con immenso piacere oggi parliamo del caro amico Pasquale Barretta, in arte Lino, e di quella che non a caso è la sua omonima Pizzeria in Via Gugliemo Marconi, 77 – Casoria. Un pizzaiolo a dir poco speciale, senza alcun dubbio uno dei massimi esponenti del mondo pizza! Lo stile di Lino è un modo…

Le visite del Caldarelli in Pizzeria da i Daft Punk della Pizza alla Pizzeria I Vesuviani
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Le visite del Caldarelli in Pizzeria da i Daft Punk della Pizza alla Pizzeria I Vesuviani

Tutto quello che una pizza può fare stavolta per te lo farò, parafrasando Cammariere per restare nel (mah)mood sanremese. La pizza può essere amata e compresa in varie forme e declinazioni. Infatti alla Pizzeria I Vesuviani – Federico e Francesco De Maria – sono un po’ i Daft Punk del mondo pizza, farete molta difficoltà…

Intervista al duo Fontana & Barone che dopo Impastili offrono all L’albero dei Visconti racconti di Pizza

Intervista al duo Fontana & Barone che dopo Impastili offrono all L’albero dei Visconti racconti di Pizza

Dopo aver conosciuto ed apprezzato il duo Fontana & Barone, appunto composto da Giovanni Barone e Marcello Fontana, creatori del marchio della Pizzacake Fontana & Barone ®️, abbiamo saputo che adesso la loro bravura è a servizio degli ospiti della Pizzeria L’albero dei Visconti . Forti di una buona amicizia abbiamo voluto capirci di più,…

Le visite del Caldarelli in Pizzeria, anche se da asporto, si dedicano per gustare la pizza fritta alle scarole di Gaetano Boccia de A Cantinell Ro Caricchiell
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Le visite del Caldarelli in Pizzeria, anche se da asporto, si dedicano per gustare la pizza fritta alle scarole di Gaetano Boccia de A Cantinell Ro Caricchiell

La mia prima pizza fritta dell’anno è quella di Gaetano Boccia, della A Cantinell ro Carrichiell. Scegliendo, come peculiarità, quella con le scarole  alla monachina con cui si è laureato campione all’ultimo Campionato Pizzadoc. Fritto asciutto, farcia opulenta e sincera. Come ho detto in passato meriterebbe una sala con file fuori sempre! Sforna un prodotto eccellente in…

Le visite del Caldarelli in Pizzeria arrivano a Caserta presso I Masanielli di Francesco Martucci
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Le visite del Caldarelli in Pizzeria arrivano a Caserta presso I Masanielli di Francesco Martucci

Per le visite del Caldarelli in Pizzeria non ci si limita solo alla città di Napoli, così siamo andati a trovare a Francesco Martucci in quel di Caserta, presso la Pizzeria I Masanielli. Tutto è stato come un guardarsi dentro e ritrovarsi ancora. Nulla è cambiato, il maestro è tornato! L’impasto è in forma e…

Per le visite del Caldarelli si va alla  Fonderí il bis della Pizzeria Fonderia Partenopea
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Per le visite del Caldarelli si va alla Fonderí il bis della Pizzeria Fonderia Partenopea

Fonderipizzaglamour è un locale di fresca apertura in via Michelangelo da Caravaggio, fa il bis a Volla dopo Fonderia Partenopea. Si trova in prossimità di due storici competitor, segmento pizza tradizionale, a formare un ideale triangolo. Locale molto elegante, anche troppo per una pizzeria secondo il mio umile parere. Ottimo anche per serate in coppia,…

È sempre un piacere in Pizzeria da Pietro Fontana per la sua 43*, evoluzione di una carrettiera, provata in tra le visite del Caldarelli
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È sempre un piacere in Pizzeria da Pietro Fontana per la sua 43*, evoluzione di una carrettiera, provata in tra le visite del Caldarelli

La 43* di Pietro Fontana è una delle migliori 3 carrettiere (salsiccia e friarielli) di sempre, da gustare alla Sua Pizzeria. Studiata, ragionata, ti porta verso orizzonti gustativi inesplorati, con semplici ingredienti. Esplosioni sinaptiche ad ogni morso per sapori incredibili, ed a godere non è solo il gusto, ma oserei dire l’anima. Su un impasto dalla…