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Dopo aver presentatole competizioni EmergentePizza e EmergenteSala CentroSud 2022, abbiamo ricevuto il Comunicato Ufficiale riguardo i vincitori così in ve lo riproponiamo. Siamo felici di essere finalmente giunti alla chiusura del ciclo delle selezioni territoriali del nostro format di gare dedicate ai giovani talenti dell’ospitalità: EMERGENTE! Siamo così ripartiti il 22 marzo con EmergentePizza, la…
Le valutazioni singolari si basano troppo riguardo il concetto De Gustibus, rischiando di personalizzare troppo dei responsi. Così tra Le visite del Caldarelli anche una in comitiva al La locanda dei feudi. “Se, come il viso, si mostrasse il core…” Quanto di voi c’è nella vostra opera? Quanto cuore si rinviene nel vostro lavoro? Massima professionalità abbinata ad una…
Oltre le tante mode alimentari, che impongono diete restrittive, ci sono delle intolleranze che vietano il poter godere di tipici prodotti, come la Pizza. Questa la si accomuna a qualsiasi altra produzione farinacea quando c’è di mezzo la celiachia, ma è tutto superabile grazie ad un buon prodotto gluten free, come quello del Molino Caputo….
Solo il Sabato sera “regala spazio a” o da “possibilità a” certe emozioni. Così si decide di andare in Pizzeria, ma non una qualunque. Siamo di Napoli, quindi, vogliamo sentire il mare! Così ci dirigiamo alla Pizzeria Salvo a Chiaia, precisamente a Riviera di Chiaia 271. La serata è fresca, quindi optiamo per una seduta all’interno. Veniamo…
Il DiretTour è sempre casuale, e va alla scoperta in giro, ed è capitata una visita alla Pizzeria Spicchio contemporaneo, Corso Secondigliano 82. In un caso abbastanza eccezionale, perchè di ritorno dalla solita scampagnata di Pasquetta. Perchè magari tra ora tarda e aver bruciato calorie, divertendosi, qualcosa del pranzo, capita che verso ora di cena,…
Il DiretTour della domenica, ancora estasiato dalla bontà tradizionale della zuppa di cozze, ho scelto il Ristorante Gorizia 1962, via Albini 18/20, scoprendo che la scelta per l’utilizzo del forno a legna o forno di altro tipo, non è solo una diatriba da e per Pizza, ma si ripropone anche per certi sformati di pasta. Infatti,…
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