Menu Chiudi

Le visite del Caldarelli in Pizzeria come una fotografia a largo spettro sulla Pizza da Panoramica53

Ébello viaggiare con la pizza, andare fuori e scoprire sempre nuove realtà, ma al contempo è importante tenere il polso della zona in cui si vive.
Pochi mesi fa, nella mia Terzigno ha aperto un po’ in sordina la Pizzeria Panoramica53
una realtà ambiziosa che offre pizza cosiddetta contemporanea il know-how di Iannucci Vincenzo è evidente, e anche per i panini.
Il buon Giuseppe Imperatore, in arte Peppefodie mi ha fatto da Cicerone.
Abbiamo con piacere diviso la tavola e gustato prima una “pomodoro e pecorino” (ex cosacca), per saggiare l’impasto.

Subito dopo una Pazzarella (pizza del mese di Marzo) – che ricrea una “puttanesca” in versione delicata ed elegante: pomodoro giallo, fior di latte, alici, olive caiazzane, riduzione di prezzemolo.

Equilibrata, succulenta, cangiante dal dolce al sapido senza controsterzate fastidiose, ma giocate tutte sul gusto ragionato. Una pizza davvero azzeccata!
Chiusura “fritta” a sgrassare: cicoli, ricotta, provola e pepe come da tradizione partenopea.
Una realtà con un bel potenziale tutto da esprimere, una visita che vi invito a fare se transitate per la zona.
É sempre un piacere!
Antonio Caldarelli

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.