Gaetano Capobianco del Ristorante Vittoria ci spiega i propri spaghetti con la polpa di riccio
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Gaetano Capobianco del Ristorante Vittoria ci spiega i propri spaghetti con la polpa di riccio

ByEugenio Fiorentino

Tornato al Ristorante Vittoria, via Maurizio De Vito Piscicelli 34, memore della bravura con i gusti marini, nel momento che il cameriere ci elenca i piatti, ascoltando la disponibilità di spaghetti alla polpa di riccio, apprezzando la ricercata novità, lo ordino! Anche per dare i giusti meriti alla cucina che propongono un’intrigante novità, ordino il piatto! Mi arriva…

Al Ristorante, Pizzeria Vittoria, apprezziamo gusti marini negli spaghetti alle vongole
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Al Ristorante, Pizzeria Vittoria, apprezziamo gusti marini negli spaghetti alle vongole

ByEugenio Fiorentino

Nella figura di eugenio_fiorentino_food_drink sono stato al Ristorante Vittoria, via Maurizio De Vito Piscicelli 34 e , arrivato lì con voglia di spaghetti alle vongole, già avevo predetto un pranzo dai gusti marini. Infatti non solo perché ispirato dal tovagliato, anche conscio della bravura in cucina, ho ordinato un piatto di Spaghetti alle vongole, leggermente “sporcato” con il…

Gli spaghetti alla Puttanesca del Ristorante Bellini rendono attuale la storia dell’attesa del gusto, con uno tra i piatti tipici

Gli spaghetti alla Puttanesca del Ristorante Bellini rendono attuale la storia dell’attesa del gusto, con uno tra i piatti tipici

ByEugenio Fiorentino

Gli spaghetti alla puttanesca” o semplicemente “aulive e cchiapparielle” (olive e capperi), sono un primo piatto, nonostante sia nato nella Capitale, ormai tipico della cucina napoletana. Sebbene la motivazione della nascita non molto pudica, non ferma varie attività a riproporre il piatto, magari migliorandolo e dandogli onore come il Bellini Ristorante Pizzeria di Via Costantinopoli 79/80….

Tra le nostre Ricette de I piatti tipici ci sono gli Spaghetti alla puttanesca
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Tra le nostre Ricette de I piatti tipici ci sono gli Spaghetti alla puttanesca

ByEugenio Fiorentino

Il piatto degli Spaghetti alla Puttanesca è nato a Napoli, nei Quartieri Spagnoli nel XX secolo, dall’idea del  proprietario di una ‘‘casa di piacere‘, che’ inventò questa pietanza colorita per omaggiare i suoi ospiti. Adesso sono diventati parte del percorso culinario della cucina napoletana. L’aspetto affascinante del piatto, oltre che la strana nascita è che…

Le scorribande di Bobo Chef, con il pangrattato, per I piatti di Bobo Chef: Spaghetti Ammullicati

Le scorribande di Bobo Chef, con il pangrattato, per I piatti di Bobo Chef: Spaghetti Ammullicati

ByEugenio Fiorentino

Lavoisier ( iniziatore della Chimica moderna) asserendo: “Nulla si crea e nulla si distrugge” ha dato l’incipit di pensiero che anche nella Cucina, nonostante il consumismo, vale lo stesso principio, perché non esistono scarti che non possano essere riutilizzati, valorizzandoli per piatti nuovi o anche tradizionali. Vero! Fa molto New Age o Post Nouvelle Cuisine,…

Spaghetti a vongole: nascita, culture, tradizioni e interpretazioni per un bel Storytelling del Food

Spaghetti a vongole: nascita, culture, tradizioni e interpretazioni per un bel Storytelling del Food

ByEugenio Fiorentino

Tante ricette nella cucina italiana sono particolari e degne di essere celebrate per la loro unicità, ma c’è quella degli spaghetti a vongole è caratteristica che unisce una nazione intera e crea una Storiytelling del Food unica per celebrarla. Non a caso la ricetta è salvaguardata dal marchio PAT (Patrimonio Agroalimentare Tradizionale), per essere simbolo…