I mostaccioli dolci parte dello Storytelling del food natalizio

I mostaccioli dolci parte dello Storytelling del food natalizio

ByChiara Peluso

Anche i mostaccioli sono tra i dolci che tradizionalmente imbandiscono le nostre tavole, nel momento del dolce, durante i giorni di Natale, per continuare lo Storytelling del food. Seguendo il concetto de gustibus non disputando est, ormai sono quasi immancabili, i mostaccioli, e non a caso la Tradizione li esige. Di base si tratta di…

Da Pan de oro a Pandoro, attraverso vari pareri nello Storytelling del food, da dolce prezioso a Natale

Da Pan de oro a Pandoro, attraverso vari pareri nello Storytelling del food, da dolce prezioso a Natale

ByEugenio Fiorentino

Durante il periodo di Natale, la diatriba dolciaria è sempre riguardo le preferenze tra Panettone e al Pandoro. Avendo già raccontato del primo lo Storytelling del food, per imparzialità, è il turno dell’altro! Scoprendo che ci sono diversi pareri circa le sue origini. Infatti per alcune fonti le prime tracce risalirebbero al 1500, durante il periodo della Repubblica…

Alla Pasticceria Marco Benincasa nel periodo di Natale, tra i dolci tipici, spiccano i Susamielli
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Alla Pasticceria Marco Benincasa nel periodo di Natale, tra i dolci tipici, spiccano i Susamielli

ByEugenio Fiorentino

I susamielli sono dolci natalizi a forma di “S” tipici napoletani, classici sulle tavole partenopee durante il periodo delle feste. Realizzati da e in tutte le Pasticcerie, ma ci sono alcune, come la Pasticceria Marco Benincasa, in Via Santa Teresa degli scalzi 128, che eccellono nei sapori tipici, insieme ai raffiuoli, mustaccioli, roccocò e struffoli. Quindi, entriamo in Pasticceria….

Con I piatti di bobo Chef é sempre tempo di struffoli

Con I piatti di bobo Chef é sempre tempo di struffoli

ByEugenio Fiorentino

Per i partenopei il nastro temporale dell’Anno è scandito più che dal calendario dalla Pasticceria. Non c’è Pasqua se non c’è Pastiera, non c’è San Giuseppe (19 marzo) se non c’è l’omonima Zeppola, naturalmente non c’è Natale e giorni seguenti, se non ci sono gli Struffoli, infatti questi per eccelsa bontà possiamo, o meglio dobbiamo, proporli o…

Pranzo di Natale in casa e deficit economico per i Ristoranti

Pranzo di Natale in casa e deficit economico per i Ristoranti

ByEugenio Fiorentino

Il Pranzo di Natale quest’anno, intristito, grida: “Tutti a casa!” Così gli italiani tornano a spendere per il Natale a tavola con una media a famiglia superiore di 113 euro rispetto alle feste del 2020 segnate dal lockdown. Per fortuna sotto l’albero c’è anche il record dell’export alimentare made in Italy che, solo per il periodo…

Per I Piatti di Bobo Chef, a Natale, tra tradizione e innovazione, l’Insalata di Rinforzo

Per I Piatti di Bobo Chef, a Natale, tra tradizione e innovazione, l’Insalata di Rinforzo

ByEugenio Fiorentino

Tra Tradizione e Innovazione Ci avviciniamo alla Vigilia di Natale è tra le mille preparazioni che si susseguono nelle case napoletane c’è anche quella dell’insalata di rinforzo, che non può mancare sulle tavole imbandite ad accompagnare i piatti di pesce. Insalata solo di nome, solo perché ha componenti vegetali, ma non ha nulla da condividere…