La tappa del Pizzalier, per approfondire la Cultura della Pizza tradizionale, alla Pizzeria Alberto
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La tappa del Pizzalier, per approfondire la Cultura della Pizza tradizionale, alla Pizzeria Alberto

ByEugenio Fiorentino

Pizzeria dopo Pizzeria continua il mio personale giro cittadino per gustare la Pizza e poter dare consigli, approfondendo la mia Cultura della Pizza e come viene espressa. Così la tappa del Pizzalier raggiunge un’attività, a mio parere, storica del Quartiere Fuorigrotta. Cioè la Pizzeria Alberto a via Davide Winspeare 7. Infatti anche lo stile è ancora “vecchia maniera”…

Alla Contrada di Tony per apprezzare Pizza e da Pizzalier l’impasto
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Alla Contrada di Tony per apprezzare Pizza e da Pizzalier l’impasto

ByEugenio Fiorentino

Da Pizzalier mi diverto a conoscere le novità o approfondire, così in quello più recente dei miei tanti giri in Pizzeria mi sono spinto a cercare Pizza e bontà alla Contrada di Tony, un locale a conduzione familiare, che ho molto a cuore, in cui abbiamo come Pizzaiolo Salvatore Caracciolo, figlio di Tony, proprietario   , ma…

Scoprendo di più in Pizzeria con l’intervista ad Angelo Silvestri, il Pizzalier

Scoprendo di più in Pizzeria con l’intervista ad Angelo Silvestri, il Pizzalier

ByEugenio Fiorentino

Attraverso una mia vecchia collaborazione ho avuto il piacere di conoscere Angelo Silvestri, il Pizzalier, intenditore di tutto ciò che concerne la vita in Pizzeria, ma soprattutto assaggiatore professionista e professionale della Pizza. Giudicare un Patrimonio dell Unesco non è mai facile. C’è bisogno di grande conoscenza della materia, elasticità nel pensiero, non dimostrandosi troppo…