Bababummetè è la nuova interpretazione del Babà cade come dolce nuovo di Casa Infante. Il nome bizzarro ed onomatopeico, perchè il dolce casca a fagiolo in dei boccacci per passare dal Laboratorio alle Pasticcerie.
Non a caso l’espressione cascare a fagiolo sembra la più indicata, perchè, sembra una novità introdurre un dolce pomposo come il Babà in un boccacciello. Ma casca così perchè bisogna ammettere che questa situazione non prevista per il dolce avviene però in un momento ideale. Come l’aiuto di una persona arrivata al momento giusto così come un oggetto che capita, per esempio, tra le mani proprio quando ne abbiamo bisogno.
Non sono nuovi a certe novità, spesso comprimono varie bontà, tra tradizionali leggermente modificate o loro creazioni nei buccaccielli
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Ma quest’ultima creazione è vista come l’innovazione, che va oltre che un’evoluzione iniziata rivisitando già il loro Cuore di Babà 
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Essendo, così una vera e propria rivoluzione!
Finché si tratta di stratificare un dolce e unirci gusti cremosi, abbastanza facile, ma arricchirlo con crema gustosa, soave e delicata sopra, senza guastare tutto e calibrando è opera d’arte.
Infatti, mai, come in questo caso, hanno provato ad unire più aspetti tradizionali. Non ci sono solo creme. Perchè ad uno dei dolci più tipici di Napoli, come il Babà, che ha sempre un suo gusto forte, vuoi per dose di zucchero, o del Rum, hanno voluto aggiungere l’essenza fresca della Costiera. Infatti è stratificato con leggerissima Crema Chantilly, variegato con Salsa ai Limoni di Sorrento e Fragoline di Bosco.
É possibile andare ad acquistare a questi punti vendita, nel napoletano:
Via Toledo 258, tel: 081 19312009
Piazza degli artisti 4/5, tel: 081 18586818
Largo Antignano 22, tel: 081 19534637
Piazza Vanvitelli 19, tel: 081 19314247
Via Toledo 371/372, tel: 081 19314226
Via Chiaia 253, tel: 081 0108108
Via Benedetto Croce 47, tel: 081 0105685
Via Carducci 39, tel: 081 0108280
Via Toledo 353, tel: 081 19303423
Via Francesco Caracciolo 1, tel: 081 1823532
Piazza della Repubblica 81, Pozzuoli tel: 081 0108092
Eugenio Fiorentino
