La Pizza Margherita, in più interpretazioni, è il punto forte del menù della Pizzeria D’Elia
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La Pizza Margherita, in più interpretazioni, è il punto forte del menù della Pizzeria D’Elia

ByEugenio Fiorentino

Strutturare il menù in Pizzeria è, ormai tra tante mode, complesso ed a volte anche un rischio. Bisogna saper scegliere su quali tipologie di Pizze puntare, se tradizionali o gourmet. Così alla Pizzeria D’Elia, a Piazzetta Arenella 9, diventata da tempo una Pizzeria d’asporto, c’è una certezza! La Pizza Margherita Infatti nel loro Menù, un…

Il menù della Pizzeria Cafasso è un viaggio, con “accompagnamento” in Pizze, da ben cinque generazioni
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Il menù della Pizzeria Cafasso è un viaggio, con “accompagnamento” in Pizze, da ben cinque generazioni

ByEugenio Fiorentino

Bisogna andare contro i luoghi comuni, come hanno fatto alla Pizzeria Cafasso, a Via Giulio Cesare 156, nello stilare il proprio menù. Perché è vero, che si è Pizzaioli da ben cinque generazioni, lottando con o avallando alcune mode, ma la volontà del baluardo Ugo Cafasso e dell’estroso e creativo Stefano, Padre e Figlio, è stata quella di spaziare nella…