Alla Pizzeria La Taverna di Totò non è solo Pizza, c’è il Migliaccio salato che da dolce, si fa “fritto” per rendere novità, di gusto, la tradizione
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Alla Pizzeria La Taverna di Totò non è solo Pizza, c’è il Migliaccio salato che da dolce, si fa “fritto” per rendere novità, di gusto, la tradizione

La Pizzeria La Taverna di Totò, via Sanità 33, ha voluto lanciare una novità, per festeggiare il Carnevale non solo con Lasagna o Pizza ispirata ma anche con la Frittura, prendendo spunto da un dolce, facendo nascere il Migliaccio salato. Un tratto comune è che proprio come il dolce, anche qui si tratta di un…

A Napoli I Sapori di Sicilia, tra Rosticceria, Bar e Pasticceria sono fusione dell’ospitalità meridionale per eugenio_fiorentino_food
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A Napoli I Sapori di Sicilia, tra Rosticceria, Bar e Pasticceria sono fusione dell’ospitalità meridionale per eugenio_fiorentino_food

Essere ospitali è una caratteristica molto a chi è del Sud, quindi visitando I Sapori di Sicilia a C.so Vittorio Emanuele 606, notiamo che è la giusta fusione regionale della caratteristica meridionale. Infatti svolgendo un’attività da eugenio_fiorentino_food, ma nelle vesti del DiretTour, siamo stati ospitati per un servizio da pasto completo. Infatti, dopo essere rimasti piacevolmente…

L’arancino rosso è il supplì della Rosticceria La Padella per un fast food succoso, o meglio, sugoso e cremoso

L’arancino rosso è il supplì della Rosticceria La Padella per un fast food succoso, o meglio, sugoso e cremoso

L’interpretazione e la voglia di differenziazione nella produzione è il leitmotiv di chiunque si occupa di food, per far si che si venga scelti. Così alla Rosticceria La Padella, Piazza arenella 21, l’arancino rosso non è il solito supplì o quello che ha fatto la storia nel food dato che questa denominazione spetterebbe al bianco. Infatti anche se di…

Alla Rosticceria La Padella la Montanara e la Pizzetta sono binomio di Pizza o fritta o al forno
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Alla Rosticceria La Padella la Montanara e la Pizzetta sono binomio di Pizza o fritta o al forno

Alla Rosticceria La Padella, Piazzetta Arenella 21, è possibile risolvere il dubbio quasi trascendentale nel dover scegliere chi per bontà sia migliore, tra Margherita e Marinara. perchè chi ama la Pizza può continuare con entrambe le proposte. Spesso in Pizzeria, possono nascere incertezze  quando si pensa di dover scegliere tra Pizzetta al forno o fritta. Sbagliando si…

Alla Rosticceria La Padella il Pandorello per un Pandoro salato
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Alla Rosticceria La Padella il Pandorello per un Pandoro salato

Il Pandoro per essere così alto ha bisogno che l’impasto lieviti e non c’è alcun supporto all’interno, al di fuori dell’impasto. Ma alla Rosticceria La Padella a via Arenella 21 hanno pensato, realizzando il Pandorello, di creare un supporto più concreto all’altezza, quasi come un’impalcatura esterna, ma all’interno. Com’è possibile notare dall’immagine di copertina la forma…

La Rosticceria La Padella riesce con la sua offerta ad essere come una Pizzeria da asporto
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La Rosticceria La Padella riesce con la sua offerta ad essere come una Pizzeria da asporto

Agli albori sella nascita delle professioni, quella del Rosticciere e del Pizzaiolo erano attività sovrapponibili in quanto nelle Pizzerie si faceva un po’ tutto. E così è rimasto, non a caso la cena tipica in Pizzeria si apre con un pò di frittura mista, all’italiana o pezzi “speciali” in portate a parte. La Rosticceria La…

Al Laboratorio di Pasticceria Piccole delizie il pagnottiello napoletano, per rientrare nelle prime, si addolcisce nell’impasto
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Al Laboratorio di Pasticceria Piccole delizie il pagnottiello napoletano, per rientrare nelle prime, si addolcisce nell’impasto

Solitamente un laboratorio è un posto “dietro le quinte” . Ce lo si aspetta con provette, computer ed altro di scientifico. Ma in realtà è un posto in cui lavorando bene le materie prime alimentari si creano bontà dolci e salate, in poche parole grandi o piccole delizie. Nel nostro viaggio secolare nell’arte bianca, abbiamo…

La frittatina di Pasta e patate della Rosticceria La Padella rende la Tradizione Fast food
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La frittatina di Pasta e patate della Rosticceria La Padella rende la Tradizione Fast food

La frittatina di pasta e patate della Rosticceria La Padella, Piazzetta Arenella 21, è la variante della classica frittatina di pasta napoletana, è un piatto unico tipico della cucina napoletana e Regina indiscussa della Tradizione nello Street food cittadino. Ma quest’ultima non nasce “ina” ma realizzata, nella versione grande, o con maccheroni e sugo, non…

Alla Pasticceria Vincenzo Bellavia, per la propria offerta da Rosticceria, nasce il Babà gastronomico

Alla Pasticceria Vincenzo Bellavia, per la propria offerta da Rosticceria, nasce il Babà gastronomico

La Pasticceria Vincenzo Bellavia a Piazza Francesco Muzi 27/28 & Via O. Fragnito 82 il Babà è un rapporto importante, con cui si può scherzare, facendo satira, ma soprattutto creare novità. Stravolgendo i gusti, inventando il Babà gastronomico. Infatti realizzando un impasto a lievitazione naturale, ma non vuoto, perchè farcito con: “Prosciutto cotto, parmigiano reggiano,…

Alla Pizzeria da asporto Passione Pizza, ma non solo anche per l’impasto per creare anche saltimbocca e plurimi Fast food
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Alla Pizzeria da asporto Passione Pizza, ma non solo anche per l’impasto per creare anche saltimbocca e plurimi Fast food

La tipica frittura all’italiana della Pizzeria, solitamente antipasto, ormai è diventata, se venduta separatamente, un esempio di Fast food. Non a caso presente, in dimensioni più grandi delle tipiche porzioni da Pizzeria, nei vari banconi di Rosticcerie o Pizzerie da asporto, come garantisce a Napoli, anche in quel del Quartiere Miano, la Pizzeria Passione Pizza a Via…