Il pomodorino semy-dry confit della Gustarosso è Parola di Eugenio
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Il pomodorino semy-dry confit della Gustarosso è Parola di Eugenio

ByEugenio Fiorentino

Seguendo le direttive di Parola di Eugenio, ed aver presentato la presentato la Pomodoria Gustarosso, sfruttante il San Marzano, bisogna dare risalto al fiore all’occhiello, il pomodorino semi-dry, un prodotto “apri e gusta”. In una passata esperienza, al Pub Il Cantiere, ho potuto apprezzare il pomodorino in un panino. Di per se, misto a carne,…

Il Cornicione della Pizza è un elemento importante da S. C. P.
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Il Cornicione della Pizza è un elemento importante da S. C. P.

ByEugenio Fiorentino

Solitamente, per dieta o per “limitare i danni, il cornicione della Pizza lo si scarta. Visto come parte esterna, erroneamente lo si interpreta come “di troppo”, inconsapevoli della sua importanza per dimostrare l’opera. Perciò cito un’affermazione del mio amico, caro collaboratore, Antonio Caldarelli: “Il cornicione si mangia perché altrimenti non state mangiando la pizza“. A…