Eugenio_Fiorentino_food e la mitica Cacio e pepe della Trattoria de i Cacciatori a Roma!

Eugenio_Fiorentino_food e la mitica Cacio e pepe della Trattoria de i Cacciatori a Roma!

Abbiamo presentato, negli appuntamenti con L’indice in cucina che l Italia sviluppa ricette uniche in tutta la sua lunghezza e che si contraddistinguono per regioni. Così per motivi personali, ho visitato la Città di Roma, come ho dimostrato sul mio contatto Instagram, Eugenio_Fiorentino_food, scegliendo di fare una sosta per assaporare a cena la Pasta Cacio e pepe della Trattoria…

Casoperuto o Cacio perso un formaggio storico ancora oggi tra i prodotti per ristorazione

Casoperuto o Cacio perso un formaggio storico ancora oggi tra i prodotti per ristorazione

Napoli in ambito culinario nasconde sempre intriganti sorprese, in una di queste c’è il formaggio “casoperuto” o in italiano “cacio perso”. Il casoperuto è un antico formaggio ovicaprino fa parte dei formaggi conciati, cioè quelli che sono stagionati con spezie (la concia) di vari tipo in modo da avere caratteristiche uniche di forma e sapore…

Dopo la versione napoletana de i piatti di Bobo Chef, per Ricette & consigli, ecco, senza varianti una Cacio e pepe
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Dopo la versione napoletana de i piatti di Bobo Chef, per Ricette & consigli, ecco, senza varianti una Cacio e pepe

Il mio Collega Bobo Chef ha voluto presentare tra i suoi piatti una variante napoletana della romana Cacio e pepe. Così abbiamo ritenuto che in un periodo complicato tra varianti ed altro, meglio accontentarsi di ricette & consigli tipici, quindi ecco una versione più classica che accontenterà gusti e tradizioni. INGREDIENTI Per 2persone  200g di pasta…

Per i piatti di bobo Chef una Cacio e pepe alla napoletana

Per i piatti di bobo Chef una Cacio e pepe alla napoletana

La Cucina Italiana è identitaria. Ogni regione, ogni paese, persino ogni rione ha il suo piatto, che ne diviene emblema e viene difeso a spada tratta dai tutti quei tentativi di contaminazione e/o trasformazione. I Romani ne hanno diversi (vedi carbonara e amatriciana), ma ogni romano che si rispetti ha la Cacio e Pepe come…

Dopo i sette Re di Roma, per la Storia, anche le quattro regine per lo Storytelling del food

Dopo i sette Re di Roma, per la Storia, anche le quattro regine per lo Storytelling del food

Unicità, irripetibilità, grandezza e magnificenza, le qualità nella e della storia che hanno reso Roma la città eterna. Infatti se ad ogni angolo, in città, sbuca un pezzo di questa, è e sarà sempre merito dei suoi sette Re che si sono succeduti per rendere immensa, o appunto immortale, la città. Ecco perché la Città…