Le visite del Caldarelli in Pizzeria anche fuori regione, saggiando a Roma la Pizza di Angelo Pezzella – Artista Pizzaiuolo
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Le visite del Caldarelli in Pizzeria anche fuori regione, saggiando a Roma la Pizza di Angelo Pezzella – Artista Pizzaiuolo

ByEugenio Fiorentino

Quando qualcosa va alla grande o spinge, come si dice adesso? On fire, giusto?  Bhe… alla Pizzeria Angelo Pezzella, Artista Pizzaiuolo, napoletano, ma in quel di Roma, si è così. In forma o meglio ‘Ngaglietta, come diciamo nel napoletano. L’impasto ha l’argento vivo addosso, il cornicione si è ingentilito, il morso si fa profumato. Il…