Dopo aver visitato l Antico Panificio Coppola, via dei Tribunali 34, in occasione del Tarallo Forza Napoli. Abbiamo notato come questo, quando tradizionale, rispecchi bene la Parola di Eugenio o Storytelling del food.

Perchè dopo l’occasionale novità del Tarallo Forza Napoli c’è da raccontare l’importanza della Mandorla nello snack.

Dopotutto il Tarallo dev’essere mandorlato, con buone mandorle da tostare bene per esaltare bene il sapore di tutto, cioè ogni ingrediente! Perchè oltre che insaporire ottimizzano l’uso di avanzi di impasto del pane, si mischiavano gli stessi con “’nzogna”, cioè strutto di maiale, e pepe.

Così compatti e compattati creano un muro di difesa verso il gusto consueto che lo “snack napoletano sprigiona, grazie anche alle mandorle

che si propongono di essere Parola di Eugenio. 

Riuscendo a dare un tocco di dolcezza e un aroma caratteristico, che fortifica la cinta al gusto.

Questo muro non è tanto una difesa per la Tradizione. Paradossalmente, in certi aspetti, ma fa da cinta, mostrando ed istiga, stimolando attacchi per svuotarlo, gustandone ad uno ad uno.

Ma il vero muro è quello creato all’interno del Tarallo. Al suo interno grano e mandorla si compattano come la Storia, quindi la Parola di Eugenio, esiga!

Perchè questo si erga come una rappresentazione della vera Tradizione!

Non resta che recarsi al Panificio e gustarlo uno appena sfornato, magari accompagnati da una fresca birra! Dopo la rappresentazione occorre la degustazione. É Parola di Eugenio!

😉

Eugenio Fiorentino