Scoprendo di più in Pizzeria con l’intervista ad Angelo Silvestri, il Pizzalier

Scoprendo di più in Pizzeria con l’intervista ad Angelo Silvestri, il Pizzalier

Attraverso una mia vecchia collaborazione ho avuto il piacere di conoscere Angelo Silvestri, il Pizzalier, intenditore di tutto ciò che concerne la vita in Pizzeria, ma soprattutto assaggiatore professionista e professionale della Pizza. Giudicare un Patrimonio dell Unesco non è mai facile. C’è bisogno di grande conoscenza della materia, elasticità nel pensiero, non dimostrandosi troppo…