Anche il Tortano per lo Storytelling del food a Pasqua
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Anche il Tortano per lo Storytelling del food a Pasqua

ByChiara Peluso

Ogni pietanza tipica per una festività gode di uno Storytelling del food, e così anche Pasqua tra cui c’è anche il Tortano napoletano. Oltre ad altri impasti come il Casatiello, la Pizza chiena, e le varie bontà del periodo. Queste non solo cittadine, ma ormai nazionali, come la Colomba, contraddistinguono il periodo. Ma il Tortano ci manca,…

Il panino napoletano, simbolo di fast food di tradizione, con Storytelling del food
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Il panino napoletano, simbolo di fast food di tradizione, con Storytelling del food

ByChiara Peluso

A Napoli tra le tante prelibatezze molto antiche, con Storytelling del food, c’è anche un simbolo del Fast food cittadino, ovvero il panino napoletano, detto anche Pagnottiello. Nonostante l’idea del “pasto veloce” sia moderna, in particolare questa pietanza è anche di Tradizione culinaria napoletana, e nel tempo diventata disponibile giornalmente. Come altre peculiarità della tradizione…

L’uovo e la sua versatilità nell’essere tra i prodotti per la ristorazione
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L’uovo e la sua versatilità nell’essere tra i prodotti per la ristorazione

ByEugenio Fiorentino

L’uovo è uno degli alimenti naturali più comuni in natura e che può essere consumato o direttamente o come ingrediente, presente in qualsiasi alimentazione mondiale. Il più diffuso ed utilizzato è l’uovo di gallina ma si trovano e si consumano anche le uova di altri volatili come l’anatra, l’oca, la quaglia e lo struzzo. Il primo è utile…

Dopo la Pizza, in laboratorio, ispirata dallo Storytelling del food, Clementina ed il suo Babà Salato

Dopo la Pizza, in laboratorio, ispirata dallo Storytelling del food, Clementina ed il suo Babà Salato

ByEugenio Fiorentino

Incontrando la golosità degli affettati, anche un mostro sacro della Pasticceria napoletana, in laboratorio cambia gusto, restando di tradizione. Infatti è cosi che nasce il Babà salato. La variante salata è una modalità intrigante rivisitare una ricetta classica nel tentativo di renderla accessibile per tutti e per ogni gusto grazie la varietà di qualche ingrediente…