Ospiti del Molino Le 5 Stagioni alla cena di presentazione del Bufalafest 23, non solo la mozzarella c’è tra i prodotti della filiera bufalina
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Ospiti del Molino Le 5 Stagioni alla cena di presentazione del Bufalafest 23, non solo la mozzarella c’è tra i prodotti della filiera bufalina

Invitati alla cena di apertura del Bufala fest 23 a Piazza Municipio, organizzato dal 7 al 11 settembre 2023, abbiamo già un pò assaporato  il suggestivo “Salotto del Gusto” realizzato per scoprire e soprattutto gustare ogni bontà derivante dalla bufala. Infatti è un evento che, nel corso delle sei edizioni svoltesi sul Lungomare Caracciolo, ha…

La purezza della farina Regina della linea La Pizza dei Molini Ambrosio essendo senza additivi, la fa essere tra i nostri prodotti

La purezza della farina Regina della linea La Pizza dei Molini Ambrosio essendo senza additivi, la fa essere tra i nostri prodotti

Ormai la maggior parte di ogni lavorazione, prevede un trattamento scientifico, per migliorare la rendita di una produzione, ma tra i nostri prodotti proviamo sempre a garantire un qualcosa di naturale o trattato non troppo, cioè quasi alterato, come la farina Regina, della linea La Pizza, dei Molini Ambrosio. Questa si presenta come una farina…

Le farine Sinfonie del Molino Agugiaro & Figna creano musica per impasti da Pasticceria tra i nostri prodotti per ristorazione

Le farine Sinfonie del Molino Agugiaro & Figna creano musica per impasti da Pasticceria tra i nostri prodotti per ristorazione

La linea Le Sinfonie del Molino Agugiaro & Figna è tra i nostri prodotti per Ristorazione, perchè si tratta di farine dedicate alla Pasticceria ma non solo per il settore. Infatti permettono di realizzare impasti più tipici di quel settore per sofficità ed altre caratteristiche, anche in altri. Non a caso si articola in nove…

La farina Pulcinella è una 00 tra i nostri prodotti, del Molino Ambrosio, linea La Pizza, con glutine dalla forza adatta a preparazioni complesse

La farina Pulcinella è una 00 tra i nostri prodotti, del Molino Ambrosio, linea La Pizza, con glutine dalla forza adatta a preparazioni complesse

La farina Pulcinella del Molino Ambrosio di grano tenero di tipo “00” è tra i nostri prodotti, perché essendo ottenuta dalla macinazione tradizionale del chicco di grano, senza aggiunta di glutine e additivi chimici, permette ai pizzaioli un lavoro con il prodotto adatto, perchè più elastico, con cui dare sfogo alla loro creatività. Si dimostra…

La Farina del Molino Scoppettuolo, linea oro d’Irpina con la Reginella è tra i nostri prodotti,  per esaltare la pizza napoletana

La Farina del Molino Scoppettuolo, linea oro d’Irpina con la Reginella è tra i nostri prodotti, per esaltare la pizza napoletana

La Farina Reginella del Molino Scoppettuolo di grano tipo “0” è tra i nostri prodotti. Si dimostra un grande aiuto in Pizzeria. Nonostante la più usata sia la 00, cioè italiana normale di grano tenero, la Reginella, anche riesce ad essere una buona soluzione. Infatti permette impasti a lunga lievitazione ed alta idratazione. Ma i…

Tra i nostri prodotti per Ristorazione la Farina della linea La Pizza dei Molini Ambrosio, con la Caprese utile per la Pizza in ogni Sua espressione

Tra i nostri prodotti per Ristorazione la Farina della linea La Pizza dei Molini Ambrosio, con la Caprese utile per la Pizza in ogni Sua espressione

I Molini Ambrosio da sempre si contraddistinguono per una ricercata produzione di farina, perchè anche se realizzate con lo stesso grano, la differente lavorazione dello stesso permette all’Oro bianco un’applicazione varia o che non sia statica. Infatti per la linea La Pizza presente tra i nostri prodotti per Ristorazione ce n’è una che esplica meglio la…

La farina Oro Manitoba del Molino Caputo, tra i nostri prodotti, per una grande lievitazione

La farina Oro Manitoba del Molino Caputo, tra i nostri prodotti, per una grande lievitazione

L’oro è da sempre il colore per le cose preziose, quelle da attendere, perché non sono facili, così per le grandi lievitazioni il Molino Caputo, ha pensato la Farina Oro Manitoba, garantita tra i nostri prodotti. Frutto di un attento lavoro di selezione della materia prima e di un metodo di macinazione molto lento che…

Le farine del Molino Piantoni, grazie ad un preciso studio del grano, per una varietà tra i nostri prodotti

Le farine del Molino Piantoni, grazie ad un preciso studio del grano, per una varietà tra i nostri prodotti

É buon uso, ormai, tra tutti i Molini diversificare la propria produzione, garantendo una buona varietà di prodotti per la Ristorazione. Non è solo una questione di marketing, ma di studi delle forze graminacee necessarie per garantire prestazioni migliori agli artigiani durante il lavoro. Questa ricerca va avanti da anni! Proprio come capita al Molino Piantoni, in…

Il Capodanno del mugnaio del Molino Caputo, per l’avvio di una nuova stagione da “Grano Nostrum”, capendo di più con la Professoressa Pellati

Il Capodanno del mugnaio del Molino Caputo, per l’avvio di una nuova stagione da “Grano Nostrum”, capendo di più con la Professoressa Pellati

É iniziata una nuova stagione di raccolta di grano e produzione di farina per il Molino Caputo che ha organizzato l’evento: “Il Capodanno del Mugnaio”, a cui siamo stati invitati, non potevamo rifiutarci di partecipare, in primis per il rapporto. Anche per la consapevolezza dell’importanza dell’evento. Grazie al suo essere interessante ed esplicativo, soprattutto per capire…

L’arte del Pizzaiuolo napoletano è storica, quindi è necessario il DiretTour all’evento TuttoPizza tra un futuro non troppo distante dalla prima vita in Pizzeria e nel food

L’arte del Pizzaiuolo napoletano è storica, quindi è necessario il DiretTour all’evento TuttoPizza tra un futuro non troppo distante dalla prima vita in Pizzeria e nel food

Dopo la presentazione dell’evento TuttoPizza e qualche visita di collaboratori, non poteva mancare il DiretTour, ringraziando l’invito fattoci dal Molino Caputo, è stato importante parteciparci in prima persona per poi raccontare il tutto. E così leggo all’ingresso su uno stand TuttoPizza, vedo un corridoio  e mi lancio in questo viaggio nel mondo della Pizza tra storia ed attualità e…