Nella città di Napoli, le Festività sono importanti e ci sono tradizioni culinarie che hanno scritto uno Storytelling del food, come nel periodo di Pasqua la zuppa di cozze. Infatti, non è giovedì Santo se non c’è zuppa di cozze. Ormai diventata una tradizione ma è abbastanza antica, affondante le sue radici nella storia dei…
I primi chiarori del Sole creano spettacoli visivi infrangendo i propri raggi nel mare, che lasciano senza fiato, perchè non c’è posto più speciale, proprio del mare per creare un momento speciale. Com’è stato nell’ultimo DiretTour al Ristorante Alba, Piazza dell Immacolata 14. In cui essendo a conoscenza della loro buona predisposizione nel lavoro con…
Il Ristorante I tre fratelli, è agli inizi, zona alta, di una delle più grandi arterie che collegano la città di Napoli, ovvero a Via Pietro Castellino 119. Questa congiunge il celebre Rione Alto non a caso la zona alta del Vomero, con la parte bassa dell Arenella, confinante con la medesima del primo quartiere. Il suo…
Tra le regole assolute della cucina italiana, c’è quella di non aggiungere mai del formaggio grattugiato su piatti di pasta conditi con il pesce, gesto ritenuto pari ad una blasfemia! Ebbene si… Conosco storie al limite della violenza e del paradosso tra chi voleva infrangere questa regola e chi si ergeva paladino della Tradizione e…
La cozza in natura è un filtro, raccoglie l’acqua, purificandola e la rilascia pulita. Infatti molto noto, a scuola alberghiera e non, è l’ esperimento del bicchiere con acqua sporca con mitile e che, dopo un giorno, l’acqua fosse pulita. Perciò prende posto tra i prodotti per la ristorazione. Senza ombra di dubbio, a nostro…
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