La analisi sensoriale della Pizza, dal punto di vista tecnico del Pizzalier, inizia con la vista

La analisi sensoriale della Pizza, dal punto di vista tecnico del Pizzalier, inizia con la vista

La valutazione della Pizza deve essere fatta attraverso punti di esamina sensoriale. Il gusto non è l’unico aspetto! Certo è importante per il cliente, ma bisogna considerare vari aspetti tecnici. Altro non è che un’analisi attraverso i sensi! il primo che colpisce ogni cliente è il visivo, iniziando ad individuare lo Stile della Pizza, cioè se tradizionale o contemporanea. Già…