É ormai estate, oltre a disperarsi tra il caldo e soprattutto essere terrorizzati all’idea del mettersi in costume per andare a mare, a causa di…
In questo strano periodo, dobbiamo cogliere ogni buon vento, e… Oggi siamo “positivi”, è vero, che è meglio essere a casa ma che si fa…
La pasta choux è molto usata per dolci ripieni di morbida e golosa crema, anche per le famose ”zeppole” ma chi ha stabilito che deve…
Mi piace cucinare ma soprattutto mangiare, quando capita mi diverto a farlo con quello che ho, quindi mi do all’improvvisazione. Così sono stato in campagna,…
La pasta al forno, apoteosi del gusto in cucina, peccato che spesso non ci si accinge riproporla per la complessità nella preparazione e magari la…
La maionese non è solo condimento da pub o ci che abbiamo presentato nel nostro articolo, è anche molto utile per cucinare. Infatti a partire…
La crema di pistacchi è ricollegabile spesso al solo utilizzo in Pasticceria, invece può essere utilizzata per cucinare con buona inventiva, per velocizzare certi passaggi,…
Il mio Collega Bobo Chef ha voluto presentare tra i suoi piatti una variante napoletana della romana Cacio e pepe. Così abbiamo ritenuto che in un…