Le visite del Caldarelli in Pizzeria, anche se da asporto, si dedicano per gustare la pizza fritta alle scarole di Gaetano Boccia de A Cantinell Ro Caricchiell
La mia prima pizza fritta dell’anno è quella di Gaetano Boccia, della A Cantinell ro Carrichiell. Scegliendo, come peculiarità, quella con le scarole alla monachina con cui si è laureato campione all’ultimo Campionato Pizzadoc. Fritto asciutto, farcia opulenta e sincera. Come ho detto in passato meriterebbe una sala con file fuori sempre! Sforna un prodotto eccellente in…