La Pizza di Clementina per novità di gusto tra impasti e topping

La Pizza di Clementina per novità di gusto tra impasti e topping

ByEugenio Fiorentino

La Pizza di Clementina è l’espressione artistica e culinaria della Collega Clementina Paone che mi ha rivelato un suo grande obiettivo riguardo la sua passione creativa, perchè: “Il principio era girare le pizzerie con la mia pizza.” Perchè una qualsiasi attività creativa segue la propria estrosità e la medesima scuola di pensiero, così non importa…

Tra tante farine anche la gluten free, la farina senza glutine è tra i nostri prodotti

Tra tante farine anche la gluten free, la farina senza glutine è tra i nostri prodotti

ByEugenio Fiorentino

Il perno principale del commercio dei farinacei è il glutine, ovvero la componente proteica del frumento  presente anche in altri cereali, come orzo, farro, avena, segale, spelta e tricale, ma soprattutto nel grano khorasan e kamut. Questo è composto da due proteine: “gluteline e prolamine.” Queste sono responsabili in particolar modo delle problematiche alimentari di intolleranze manche dietetiche,…

Tra i nostri prodotti anche la farina integrale, per salute e gusto

Tra i nostri prodotti anche la farina integrale, per salute e gusto

ByEugenio Fiorentino

Tra I nostri prodotti la farina ha un ruolo determinante, non a caso godiamo di una vasta disponibilità tra le diverse varietà, sia della 00, della 0/M che della farina integrale. Queste diversificano tra loro per lavorazione, forza, ma soprattuto, in base alla prima, prodotto finale. Infatti la farina integrale gode di un colore, sapore…

Da F.lli Fiorentino la farina è dal 1878 il principale tra i nostri prodotti

Da F.lli Fiorentino la farina è dal 1878 il principale tra i nostri prodotti

ByEugenio Fiorentino

Essere nel mercato dal 1878 permette a noi della F.lli Fiorentino ad essere tra i principali rifornitori di farina ed altre materie prime alimentari, per cui il macinato è il perno de i nostri prodotti perché ci ha sempre accompagnato negli anni, non a caso durante le Guerre mondiali non eravamo sul fronte a combattere…