Che la Pizzeria si chiami Fortuna o La Dea Bendata, non è per caso che Ciro Coccia faccia lievitare, con esperienza, la Pizza e il Suo Storytelling del food rendendo il “facilmente digeribile” il suo forte

Che la Pizzeria si chiami Fortuna o La Dea Bendata, non è per caso che Ciro Coccia faccia lievitare, con esperienza, la Pizza e il Suo Storytelling del food rendendo il “facilmente digeribile” il suo forte

ByEugenio Fiorentino

Rimasti estasiati, nel DiretTour, alla Pizzeria La Dea Bendata, al Corso Umberto I 93, a Pozzuoli dalla Maestria di Ciro Coccia, dato che questi  non sono solo occasioni per testare, ma anche ispirazioni, abbiamo voluto capire di più riguardo il Suo Storytelling del food. Paradossalmente ha inizio prima che lui nascesse, agli inizi del ‘900. Quando…

Mattutino DiretTour a domicilio, per una colazione con cornetto a crema della Pasticceria Luigi Marano a Giugliano
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Mattutino DiretTour a domicilio, per una colazione con cornetto a crema della Pasticceria Luigi Marano a Giugliano

ByEugenio Fiorentino

L’attuale Pasticceria Marano Luigi, a Via Magellano 29, di  Giugliano in Campania, è nata nel 1980 dalle creazioni artigianali del Maestro Pasticciere Gennaro Marano, che ha ben insegnato per far si che le suddette rimanessero tali, sempre buone, come quelle adesso garantite dall’attuale prosieguo Luigi Marano, come dimostra con un buon cornetto a crema per una…

L’imprevedibilità dei DiretTour ci spinge a tentare la fortuna, gustando Ciro Coccia, alla Pizzeria La Dea Bendata
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L’imprevedibilità dei DiretTour ci spinge a tentare la fortuna, gustando Ciro Coccia, alla Pizzeria La Dea Bendata

ByEugenio Fiorentino

Fare la rima ha sempre, ha un non so che di poetico, ma in certi casi anche di gusto. Infatti grazie al DiretTour alla Pizzeria La Dea Bendata, al Corso Umberto I 93 Pozzuoli 80078 Pozzuoli, Campania,  ci suona ridondante la rima in zione. Non è pazzia, voglia di scherzare o deliri ma, non a caso, una…

Le farine del Molino Piantoni, grazie ad un preciso studio del grano, per una varietà tra i nostri prodotti

Le farine del Molino Piantoni, grazie ad un preciso studio del grano, per una varietà tra i nostri prodotti

ByEugenio Fiorentino

É buon uso, ormai, tra tutti i Molini diversificare la propria produzione, garantendo una buona varietà di prodotti per la Ristorazione. Non è solo una questione di marketing, ma di studi delle forze graminacee necessarie per garantire prestazioni migliori agli artigiani durante il lavoro. Questa ricerca va avanti da anni! Proprio come capita al Molino Piantoni, in…

Alla Pizzeria Add e Gemell la tappa del Pizzalier per Cultura della Pizza
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Alla Pizzeria Add e Gemell la tappa del Pizzalier per Cultura della Pizza

ByEugenio Fiorentino

Il Direttore ha già raccontato della Pizzeria Add e Gemell intervistando, ma la figura del Pizzalier ha il compito e il dovere di cercare, raccontare e testare la Cultura  della Pizza in varie Pizzerie cui mi vengono in mente o gentilmente mi invitano per test, recensioni, valutazioni e consigli. Così ecco il lavoro di squadra…

Pizzeria Al 22 e Pizza Vesuvio per Proposte dei nostri clienti: un’essenza napoletana verace!
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Pizzeria Al 22 e Pizza Vesuvio per Proposte dei nostri clienti: un’essenza napoletana verace!

ByEugenio Fiorentino

Il Pizzaiolo Gianni Improta, nella sua Pizzeria Al 22, per dimostrare il forte legame con la città di Napoli ha dato vita alla Pizza Vesuvio. Il Vulcano napoletano è anche uno dei simboli della Pizzeria, non solo perchè dimostra, come nella stessa, il tratto imprenscindibile dell’essere napoletano, come la Pizzeria che non a caso è…

Dall’ultimo DiretTour a domicilio, girando un pò nel web, abbiamo scoperto che in zona c’è la Pasticceria De Michele con Camillo De Michele ed il Suo Storytelling del food cresciuto pre in famiglia Toscano e confermato post
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Dall’ultimo DiretTour a domicilio, girando un pò nel web, abbiamo scoperto che in zona c’è la Pasticceria De Michele con Camillo De Michele ed il Suo Storytelling del food cresciuto pre in famiglia Toscano e confermato post

ByEugenio Fiorentino

.Quando non è possibile girare la città ci affidiamo ai DiretTour a domicilio, che non solo permettono di gustare in tranquillità certe bontà. Incentivano a fare viaggi mentali per la città. Così dall’ultimo, fingendo di dover raggiungere quell’attività, ci imbattiamo prima in un’altra, ovvero la Pasticceria De Michele, che gode di un intrigante Storytelling del food. Non solo…

Con un DiretTour a domicilio gustiamo anche la sfogliatella riccia al pistacchio della Pasticceria Scamardella, per un tocco di gourmet alla storia dopo la Pizza
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Con un DiretTour a domicilio gustiamo anche la sfogliatella riccia al pistacchio della Pasticceria Scamardella, per un tocco di gourmet alla storia dopo la Pizza

ByEugenio Fiorentino

Anche se vi abbiamo raccontato del Pistacchio utile come crema o sugo per pasti salati, il suo sapore riesce a darne uno nuovo alla Tradizione, infatti con un DiretTour a domicilio dalla Pasticceria Scamardella, abbiamo potuto constatare, come possa entrare nella Tradizione, rendendo la Sfogliatella riccia al pistacchio. Non a caso ricordando la tradizione sicula dolciaria questo è una…

Le visite del Caldarelli, con commensali, anche al-La locanda dei feudi, che vale il viaggio e il ritorno, e nell’attesa il ricordo
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Le visite del Caldarelli, con commensali, anche al-La locanda dei feudi, che vale il viaggio e il ritorno, e nell’attesa il ricordo

ByEugenio Fiorentino

Le valutazioni singolari si basano troppo riguardo il concetto De Gustibus, rischiando di personalizzare troppo dei responsi. Così tra Le visite del Caldarelli anche una in comitiva al La locanda dei feudi. “Se, come il viso, si mostrasse il core…” Quanto di voi c’è nella vostra opera? Quanto cuore si rinviene nel vostro lavoro? Massima professionalità abbinata ad una…

Alla Pizzeria L’angolo del buongustaio a San Giovanni a Teduccio, provincia di Napoli, non solo Pizza anche saltimbocca napoletani per un’arte bianca varia e buona

Alla Pizzeria L’angolo del buongustaio a San Giovanni a Teduccio, provincia di Napoli, non solo Pizza anche saltimbocca napoletani per un’arte bianca varia e buona

ByEugenio Fiorentino

Per una Pizzeria, in quel di Napoli e provincia, produrre, o meglio ammaccare ed infornare solo Pizza è una conclusione scontata. Così esistono iSaltimbocca napoletani, che ormai in Campania sono una moda. Infatti non vi è trattoria, pub o pizzeria dove queste bontà non vengano proposte con le più stravaganti e gustose farciture, ricordando un…