Il fiore Lemongrass, Cymbopogon citratus, è un’erbacea aromatica appartenente alla famiglia delle Poaceae o Gramineae, conosciute comunemente come Graminacee. Comunemente chiamata Citronella e rientra tra i prodotti per…
La cozza in natura è un filtro, raccoglie l’acqua, purificandola e la rilascia pulita. Infatti molto noto, a scuola alberghiera e non, è l’ esperimento…
Attraverso un interessante percorso tra ieri e oggi la frutta in cucina è riuscita a rientrare tra i prodotti per la Ristorazione, in alcuni piatti…
Abbiamo presentato le uova ma non tutti sanno che la parte interna non è utile solo per frittate o spennellate su dolci, con essa è…
Napoli in ambito culinario nasconde sempre intriganti sorprese, in una di queste c’è il formaggio “casoperuto” o in italiano “cacio perso”. Il casoperuto è un…
Spesso in TV passano le pubblicità alimentari ed alle presentazioni dei prodotti ascoltiamo Made in Italy…. Ma cosa si vuole indicare con questa terminologia? Di per…
Un’idea in cucina può arrivare anche per caso, trovando spunti anche durante una semplice cena tra amici. Infatti era il 2015 e con i miei…
Dai fornelli in cucina alla tastiera del PC in camera è un attimo, così per questa mia nuova avventura tra le tante emozioni che donano…