Invitato da Paolo Ruggiero, Proprietario dell’azienda Gustarosso, alla Pizzeria Gaetano Genovesi, via Alessandro Manzoni 26. Per la Parola di Eugenio è stato possibile andare alla scoperta del gusto naturale del pomodoro per far capire l’importanza di quando la Terra incontro il forno. 

 Un evento molto particolare, nello stile semplice della Gustarosso.

Non a caso il buon Paolo prima della cena ha raccontato con amore il proprio Pomodoro.

Elogiando, con la giusta precisione, l’importanza della coltivazione sana del pomodoro per il giusto sapore!

Lui ha a cuore che il Suo Pomodoro lo abbia come qualsiasi altro “frutto” della Terra.

E così anche il Fiore di zucca si trasforma in Fiorillo . Per dare il via alla cena, notando che quando la Natura raggiunge la Pizzeria va servita in maniera che il sapore naturale resti.

Infatti questo quando messo nelle mani più indicate, riesce in Pizza che sembra normale e facile, ma che non lo è!

Infatti in una Pizza realizzata con Pomodoro Gustarosso , il must del Pomodoro Crovarese, è possibile per davvero gustare il Pomodoro in ogni sua accezione.  Perchè il pomodoro Crovarese è una specie autoctona proprio della zona della Gustarosso, cioè l’Agro-Sarnese Nocerino, in Campania. 

Molto vicino al gusto del pomodoro San Marzano Marzano per origine e qualità, si presenta come pianta vigorosa. Questa da vita a frutti piccoli, ovoidali, di colore rosso intenso, con una buccia sottile che rilascia poi un sapore agrodolce e succoso. Non a caso come abbiamo visto e gustato è ben indicato per una Pizza che di gusto sia molto di pomodoro. 

Così ieri sera, oltre la pregevole Arte Bianca del Maestro, che con apprezzabile leggerezza ha permesso che si degustasse in eleganza.

Non a caso, la proposta del vino, elegante e raffinata che come rosato, lo consigliamo per una qualsiasi Pizza col pomodoro di gusto rosso.

Tornando alla Pizza, o meglio alle Pizze, pregevole è il concetto di eleganza e raffinatezza del pomodoro. La conferma è Gustarosso perchè un’altra storia di eleganza e fragranza della Pizza. Perchè il Pomodoro non appesantisce l’impasto, anzi lo eleva.

Ringraziando Paolo Ruggero per l’invito, la Gustarosso per la bontà e l’eleganza del gusto dei frutti della propria terra e Gaetano Genovesi per la Sua Arte da Pizzaiolo, tutto è stato da Parola di Eugenio, dal gusto rosso o meglio dal Gustarosso! 

Oltre che Paolo, ringrazio anche il Maestro Gaetano Genovesi per ospitalità, cordialità e per la bontà della Pizza!

Eugenio Fiorentino