La tappa del Pizzalier alla Pizzeria 3.0 Ciro Cascella
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La tappa del Pizzalier alla Pizzeria 3.0 Ciro Cascella

La figura del Pizzalier deve fare un pò il Giro delle Pizzerie per valutare bene tutto, quindi, come se fossi un ciclista, mi ritrovo a fare tappa alla Pizzeria 3.0 Ciro Cascella,a via S. Pasquale 68. La scelta è ricaduta su di lei, per il suo essere tanto rinomata per l’idea innovativa del nuovo gourmet e…

La visita alla galleria FramesArsARtes del 23/09 è un buon motivo per andare da Eduardo Tespi alla Pizzeria Eduardo
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La visita alla galleria FramesArsARtes del 23/09 è un buon motivo per andare da Eduardo Tespi alla Pizzeria Eduardo

Venerdì 23 settembre 2022, alle ore 19:30, presso la galleria FrameArsArtes di Corso Vittorio Emanuele 525, sarà inaugurata la mostra “PosterArt” a cura di Paola Pozzi, visitabile su appuntamento con prenotazione. Essendo una mostra è di base interessante, ma un pò più del solito. Ma il giro della mostra finirà, considerando l’inizio nel tardo pomeriggio, verso ora di…

La analisi sensoriale della Pizza, dal punto di vista tecnico del Pizzalier, inizia con la vista

La analisi sensoriale della Pizza, dal punto di vista tecnico del Pizzalier, inizia con la vista

La valutazione della Pizza deve essere fatta attraverso punti di esamina sensoriale. Il gusto non è l’unico aspetto! Certo è importante per il cliente, ma bisogna considerare vari aspetti tecnici. Altro non è che un’analisi attraverso i sensi! il primo che colpisce ogni cliente è il visivo, iniziando ad individuare lo Stile della Pizza, cioè se tradizionale o contemporanea. Già…

Tra Sfogliatella e Santarosa la Pasticceria Attanasio basa il Suo Storytelling del food

Tra Sfogliatella e Santarosa la Pasticceria Attanasio basa il Suo Storytelling del food

La bontà di certe produzioni non arrivano per caso, quindi anche la Pasticceria Attanasio, da noi celebrata per la Sua produzione della Sfogliatella, ha un proprio Storytelling del food. Il vero nome è Antico Forno delle Sfogliatelle Calde Fratelli Attanasio, ormai un’istituzione per tutti i napoletani ed i turisti che arrivano qui, semplicemente seguendo l’odore che…

La Sfogliatella, sia riccia che frolla, della Pasticceria Attanasio, ormai antonomasia a Napoli

La Sfogliatella, sia riccia che frolla, della Pasticceria Attanasio, ormai antonomasia a Napoli

La città di Napoli è ricca di prodotti tradizionali alimentari, che prendono spazio anche con significato diverso l’originale, nel dialetto. Uno di questi è la Sfogliatella, che a Napoli può significare oltre il dolce, anche una forte sanzione, o tra questi c’è anche Casatiello può essere paragonato ad una persona pesante o Babà ad una…

La Pizza Quattro formaggi dei Fratelli Salvo alla Riviera di Chiaia, tra le proposte dei nostri clienti, per la sua unicità travolgente

La Pizza Quattro formaggi dei Fratelli Salvo alla Riviera di Chiaia, tra le proposte dei nostri clienti, per la sua unicità travolgente

Tempo fa ho avuto la fortuna di recarmi alla Pizzeria Salvo a Napoli e non San Giorgio, precisamente a Via Riviera di Chiaia 271, e tra tante pizze ho voluto assaggiare la Pizza Quattro formaggi, leggendo le sue particolarità anche negli ingredienti. Non a caso rientra nel menù tra “Le Pizze di Salvo”, così presentata:…

Alla Pizzeria Gorizia 1916, per un DiretTour per una serata tra Pizza tradizionale, innovativa, ma sempre buona!
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Alla Pizzeria Gorizia 1916, per un DiretTour per una serata tra Pizza tradizionale, innovativa, ma sempre buona!

Nel nostro appuntamento con lo Storytelling del food vi abbiamo raccontato della Pizzeria Gorizia 1916, così per un DiretTour decidiamo di dirigerci a via Bernini 29/31. Nonostante sia una buona serata scegliamo di sederci all’interno per viverci meglio l’esperienza degustazione, guidata dal Cameriere/ Sommelier Marco Bignone, nostro esperto di WinEdicola, che non a caso ci consiglia per la serata, che inizia…

L’importanza del Riso, tra i prodotti per la Ristorazione, perciò c’è varietà nel Riso Pasini tra i nostri prodotti

L’importanza del Riso, tra i prodotti per la Ristorazione, perciò c’è varietà nel Riso Pasini tra i nostri prodotti

Il Riso nel tempo è il cereale più utilizzato nella storia, ed è alla base della cucina dell’Asia ma presente anche nelle nostre tradizioni gastronomiche, così rientra tra i prodotti per la Ristorazione, quindi trova spazio, grazie alle produzioni dell’Azienda Pasini, spazio nella sua pluralità tra i nostri prodotti. Ma proviamo a capire di più del cereale, perché riso…

Non solo pane da Bakery Food 79, al “Panificio utile” c’è  un food a 360°, ma cotto bene, sempre al momento giusto!

Non solo pane da Bakery Food 79, al “Panificio utile” c’è un food a 360°, ma cotto bene, sempre al momento giusto!

Immaginiamo di girare per la zona collinare di Napoli, precisamente il Rione alto, ed il nostro sguardo nota un’insegna a Via Antonino D’Antona, 26, recitante Bakery food 79. Nell’aria c’è non solo odore di buon Pane, ma proprio di prodotti sfornati, quindi ci sorge il dubbio, dalla lingua americana ciò si ricollega alle torte, ma… è…

La Pizza si fa rettangolare, alla Focacceria FermoPizza, per il buon Fast Food napoletano
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La Pizza si fa rettangolare, alla Focacceria FermoPizza, per il buon Fast Food napoletano

Il Quartiere Vomero di Napoli è una delle mete preferite dai cittadini per passeggiate, shopping, soste veloci ai Bar per dei buoni caffè. Ma staccare un pò la frenesia dei giri per negozi per shopping è difficile, quindi dobbiamo mangiare qualcosa in zona di veloce ed altrettanto buono, così ci dirigiamo alla Focacceria Fermopizza, a…